Можно ли использовать молотую гречку для повышения показателей гемоглобина?

Как гречка повышает гемоглобин в крови

Добавить в избранное

Когда в крови человека достаточно гемоглобина, то все ткани и органы тела человека эффективно подпитываются кислородом. Если указанного сложного белка не хватает в организме, то тогда речь идёт об анемии или малокровии (по-народному). Повысить уровень гемоглобина можно ежедневным употреблением продуктов с высоким содержанием железа, среди которых видное место занимает гречка.

• Повышает ли гречка гемоглобин
• Как с помощью гречки повысить гемоглобин в крови
  • Молотая гречка
  • С кефиром
  • Зелёная гречка
  • С мёдом и грецкими орехами
• Как правильно употреблять
  • Детям
  • Беременным и кормящих грудью
  • Взрослым
• Противопоказания

Повышает ли гречка гемоглобин

По своим полезным качествам гречневая крупа — продукт уникальный.

В её составе можно обнаружить следующие полезные вещества:

1. Железо. Оказывает влияние на образование непосредственно гемоглобина и качество кровообразования.
2. Аскорбиновая и фолиевая кислоты. Содействуют более полному усвоению железа.
3. Омега-3 жирные кислоты. Укрепляют мышцу сердца и сеть капилляров.
4. Рутин. Обеспечивает плотность и эластичность сосудов.

Прежде, чем понять, повышает ли гречка гемоглобин или нет, стоит разобраться в самом сложном железосодержащим белке. Он является частью красных кровяных телец (эритроцитов), подпитывающие ткани кислородом. Снижение уровня эритроцитов ведёт к развитию анемии.

• Из-за недостающего количества кислорода нарушается работа всех систем и органов, а именно:
• ухудшается структура и внешний вид кожи, ногтей, волос;
• возникают головные боли и обморочные состояния;
• немеют конечности;
• появляется слабость без причины;
• ухудшается память;
• замедляются нервные реакции;
• возникают проблемы в работе сердца и сосудов;
• снижается иммунитет.

Все эти нездоровые состояния частично корректируются путём поднятия гемоглобина. Регулярное употребление гречки ведёт к тому, что начинает повышаться количество этого белка в крови.

Как с помощью гречки повысить гемоглобин в крови

При недостаточном количестве железа в крови врачи советуют употреблять гречку в разных видах. Крупа является гипоаллергенным продуктом, не приносящим вреда здоровью человека. Полезнее всего при анемии зелёная, молотая гречиха, в сочетании с мёдом, кефиром, грецкими орехами. Такое применение позволяет не только повысить уровень жизненно необходимого белка, но и укрепить сердце и сосуды.

Кроме употребления блюд из гречневой крупы, следует придерживаться следующих рекомендаций:

• выпивать до 2 л чистой воды в день;
• избегать стрессовых ситуаций;
• больше времени проводить на свежем воздухе;
• «бросить» вредные привычки;
• заняться бегом, плаванием или другим активным видом спорта;
• по возможности, выбрать для постоянного проживания экологически чистый регион.

Гречневую крупу используют во многих рецептах. Особенно популярны супы из неё, котлеты, запеканки, оладьи. Иногда даже готовят гречишные плов и пудинг. Ниже вы можете познакомиться со способами приготовления гречихи для употребления её при низком гемоглобине.

Молотая гречка

Чтобы поднять уровень гемоглобина, рекомендуется употреблять гречиху в измельчённом виде (порошке). Молотая гречиха похожа в приготовленном виде на пюре. В магазинах сегодня можно свободно купить гречишную муку, которая годится для выпекания блинов, оладий и даже хлеба.

Рецепт самостоятельного приготовления измельчённой гречихи:

1. Необходимое количество крупы промойте, тщательно высушите её на сковородке или в микроволновке при температуре не выше +50°С.
2. Засыпайте небольшими порциями продукт в мясорубку или кофемолку, перемалывайте.
3. Ежедневно принимайте по 1 ст. л. порошка трижды в день, запивая его 1/2 стакана воды.

Также можете из такой муки делать пюре. Для этого нужно продукт залить тёплой водой в соотношении 1:3 и дождаться набухания. Воду можете заменить на кефир, молоко, йогурт.

С кефиром

Пониженный гемоглобин поможет отрегулировать доступное блюдо с обезжиренным кефиром. Для его приготовления необходимо полстакана гречневой крупы и стакан кисломолочного напитка.

Далее действуйте так:

1. Вечером промойте крупу.
2. Залейте её кефиром.
3. Поставьте для настаивания в прохладное место или в холодильник.
4. Употребляйте с утра натощак.

Зелёная гречка

В сырой зелёной «форме» гречиха самая полезная. В магазинах она реализуется редко, но на рынках можно найти. Так как она не проходит промышленную тепловую обработку, то у неё на 30% полезных веществ больше, нежели у коричневой (обжаренной). Готовьте её по тем же рецептам, что и обычную. Ещё полезнее будет пророщенный вариант зёрен для добавления в салаты, выпечку, напитки.

Проращивание такого продукта выполняйте, придерживаясь следующего плана:

1. Отберите целые зелёные ядра.
2. Поместите их в посуду из стекла или фарфора. Ёмкость должна быть неглубокая и широкая.
3. Промойте зёрна несколько раз.
4. Залейте крупу тёплой водой — отфильтрованной или из колодца.
5. Накройте тару марлей.
6. Через три часа зёрна набухнут и станут в два раза больше. Промойте их.
7. Тонким пластом разложите ядра на поверхности посуды, и накройте влажной марлей. Сверху прикройте крышкой, но так, чтобы внутрь попадал воздух.
8. Поместите ёмкость в тёплое место на 12 часов, после чего промойте зёрна и оставьте ещё на такое же время.

Через непродолжительный период на зёрнах появятся ростки. Самый оптимальный размер проростков — 2-3 мм. Именно такие зелёные ядра можете добавлять в различные блюда. Их можно убрать в холодильник, где рост прекратится, и применять сырьё на протяжении нескольких дней.

С мёдом и грецкими орехами

Гречишная крупа в сочетании с мёдом и орехами — просто кладезь питательных веществ. Такое сочетание послужит не только повышению гемоглобина в крови, но и укреплению иммунитета. Чтобы приготовить полезное блюдо, возьмите 0,5 кг зелёных ядер, 0,5 кг очищенных грецких орехов, стакан мёда.

Далее готовьте следующим образом:

1. Сварите рассыпчатую гречневую кашу.
2. После остывания добавьте в неё мёд, измельчённые орехи.
3. Тщательно всё перемешайте и приступайте к употреблению — желательно, с утра и не больше 100 г продукта в сутки.

Оставшуюся кашу можете разогреть на следующий день. Специалисты советуют гречку не варить, а настаивать несколько часов в кипятке. Можете это сделать на ночь, укутав посуду с зёрнами полотенцем. Утром нужно в такую кашу добавить только остальные ингредиенты.

Как правильно употреблять

Специалисты подсчитали, что для компенсации суточной потребности организма в железе, необходимо съедать в день 700 г гречневой крупы. Важно учитывать, что чем дольше продукт подвержен тепловой обработке, тем меньше железа в нём останется. Также необходимо знать об особенностях потребления гречки различными возрастными группами.

Детям

Маленьким детям, до 4 лет, в качестве повышения гемоглобина рекомендуется зелёная крупа. У малышей после такого сытного блюда появляются силы, энергия, т.е. они приобретают бодрость на целый день. Блюда из гречихи включают в своё меню столовые детсадов и школ. Употреблять крупяные кушанья детям рекомендуют в любое время дня. Метаболизм детского организма настолько быстрый, что полезные вещества всасываются моментально.

Беременным и кормящих грудью

Беременным женщинам рекомендовано включать в свой рацион гречневую кашу для предупреждения кислородного голодания эмбриона. В первой половине беременности закладываются жизненно важные органы будущего ребёнка.

На нормальное течение биологических процессов плода влияет фолиевая кислота и аминокислоты, поступающие из продуктов. Также гречка быстро утоляет часто возникающие приступы голода у будущих мам. Женщинам лучше готовить крупу с добавлением нежирного кефира.

Взрослым

Порция гречневой каши для взрослого человека на один приём должна составлять 100–150 г. Хорошо сочетать её с овощами. Приготовить кашу можно по любому вышеописанному рецепту и употреблять ежедневно.

Противопоказания

Стоит помнить, что всасывание железа из продуктов нарушается при одновременном приёме некоторых продуктов питания. Нельзя вместе с гречкой пить чай, кофе, молоко.

• Не стоит употреблять гречневую кашу в следующих случаях:
• Заболевания желудка и кишечника (гастрит, язвы). Гречку необходимо хорошо пропаривать и заваривать, чтобы она легче усваивалась.
• Пониженное артериальное давление. Из-за высокого содержания в продукте магния, расслабляются стенки сосудов и резко понижается давление в сосудах.
• При индивидуальной непереносимости продукта.

Как показывают исследования, особых противопоказаний к применению гречневой крупы для повышения уровня железа в крови нет. Главное — правильно, без спешки её приготовить, чтобы каждая крупинка набухла и размягчилась. Готовое блюдо по максимуму усвоится, и принесёт исключительно пользу.

Можно ли использовать молотую гречку для повышения показателей гемоглобина?

Наверняка каждый из нас хоть раз слышал, что молотая гречка для гемоглобина является уникальным продуктом. И если еще 30 лет назад эта информация никого бы не удивила, то сейчас в это как-то сложно поверить. Но учеными доказано, что гречка действительно повышает гемоглобин, а ее систематическое употребление можно расценивать как профилактику многих болезней. Узнать всю полезную информацию по этому вопросу, а также простой, но эффективный рецепт для повышения гемоглобина вы можете из нашей статьи.

Причины отклонения от нормы

Гемоглобином называется белок, обогащенный железом. Его главная задача – обеспечивать органы и ткани человеческого тела кислородом. Нормальные показатели гемоглобина зависят от пола. У мужчин норма вещества варьируется в пределах 138-161 г/л, у женщин – 118-152 г/л. Для детей и будущих мам применяются другие нормативы.

Снижение гемоглобина вызывают разные причины. Подобное отклонение от нормы считается нежелательным для здоровья человека, поскольку органы и ткани страдают от недостатка кислорода – развивается анемия.

Как правило, причиной пониженного гемоглобина становится дефицит железа. Помимо этого, вызвать отклонения могут:

• Кровопотери после хирургического вмешательства, травмы или обильной менструации (у женщин);
• Генетическая предрасположенность.
• Инфекционные заболевания.

Поэтому диетологи еще раз напоминают, что диета и голодание – это очень большой стресс для организма. Если он не будет получать все микроэлементы в требуемом количестве, это сразу негативно отразится на уровне гемоглобина.

Симптомы пониженного гемоглобина

Пониженный уровень гемоглобина проявляет себя так:

1. Головокружением и цефалгией.
2. Усталостью и слабостью даже после длительного отдыха.
3. Тахикардией.
4. Бледностью кожных покровов.
5. Тошнотой, рвотными приступами.
6. Потерей сознания.
7. Обильным выпадением волос.
8. Ломкостью ногтевых пластинок на руках и ногах.

Если вы заметили у себя два – три перечисленных симптома, срочно обратитесь к врачу. Он назначит вам необходимые исследования и уже по их результатам – требуемое лечение. Нормализовать показатели гемоглобина поможет введение в рацион богатых железом продуктов, куда входит и гречка.

Гречка и повышение гемоглобина

Гречка – это одно из эффективнейших средств, увеличивающих концентрацию гемоглобина. Входящие в ее состав железо, фолиевая и аскорбиновая кислота улучшают усвоение железа из продуктов и активизируют кроветворение.

Специалистами отмечено, что регулярный прием блюд из гречневой крупы стимулирует выработку эритроцитов, что, в свою очередь, улучшает состояние кожи и общее самочувствие.

Рецепты каши для поднятия гемоглобина

В народной медицине много вариаций лечебных рецептов из гречки, но мы постарались выбрать лучшие.

Вариант 1

Для него потребуется приготовить 1 килограмм гречки-ядрицы, 800 грамм ядер грецких орехов и 650 грамм меда (можно выбрать любой по вкусу).

Гречку измельчить до однородной массы, орехи пропустить через мясорубку и смешать с гречкой. Затем добавить мед и все тщательно перемешать. Смесь лучше хранить в холодильнике.

Принимать трижды в день по столовой ложке, курс приема – 27-30 дней. Для улучшения вкусовых качеств разрешается добавить курагу или изюм.

Главное достоинство этого рецепта – отсутствие противопоказаний. Исключением являются только пациенты с аллергией на мед.

Важно! В этом рецепте категорически запрещено заменять крупу гречневой мукой, поскольку именно в скорлупе содержатся полезные микроэлементы, которые придают каше терапевтический эффект.

Вариант 2

Этот рецепт предполагает использование стакана гречки и 250 мл домашнего кефира. Крупу надо залить кефиром и поставить в прохладное место на 9-11 часов. Перед употреблением в смесь добавить мед или сухофрукты. Употреблять гречку с кефиром для поднятия гемоглобина лучше на голодный желудок на протяжении 30-35 дней.

Гречка и кефир

Вариант 3

Гречневая мука при низком гемоглобине тоже показывает высокие терапевтические свойства. Специалисты рекомендуют перемалывать крупу самостоятельно, чтобы быть уверенным в качестве полученной смеси. Перед измельчением гречка должна быть промытой и сухой.

Чтобы приготовить блюдо, потребуется взять 150 грамм муки и добавить в нее 250 мл теплой воды или холодного молока. Тщательно перемешанную смесь употреблять в качестве перекусов на протяжении дня. Одно из главных достоинств этого рецепта – возможность выкармливания маленьким детям и пожилым людям, которые физически не в состоянии пережевывать зерна.

Дополнительные рецепты

Чтобы гречка для поднятия гемоглобина быстро не наскучила, предлагаем вам другие блюда.

Яблоки в гречневой панировке

Этот рецепт и полезный, и очень вкусный. Для него потребуется приготовить несколько небольших яблок и гречневую муку. В муку предварительно добавляется сок зелени и овощей. Фрукты обильно панируются в то составе и запекаются в духовке до готовности. Блюдо можно использовать в качестве перекуса даже при беременности, но лучше им не увлекаться, чтобы потом не возникла необходимость снижать уровень гемоглобина.

Жареная печень и парная говядина

Диетологи и врачи утверждают, что эти продукты не хуже гречки способны поднимать уровень гемоглобина в крови. При приготовлении этих продуктов должно использоваться минимальное количество соли и никаких специй. Печень и говядину (можно заменить мясом кролика из грудного отдела) лучше готовить в таком объеме, чтобы употребить за один раз. Рекомендуется есть блюда их этих продуктов хотя бы раз в 4-7 дней.

Морковный сок

Морковь эффективна для поднятия гемоглобина и улучшения зрения. Ее можно использовать как источник сока или есть сырой. Некоторые врачи рекомендуют размалывать данный корнеплод на мясорубке, перемешивать с медом и лимоном, и есть по столовой ложке перед сном.

Это растение обладает различными целебными свойствами, одно из которых – поднятие гемоглобина. Для приготовления целебного снадобья возьмите 150 мл сока алоэ, которому больше 2 лет, смешайте со 100 граммами меда и соком одного лимона. Смесь можно употреблять по чайной ложке утром перед завтраком.

Зеленая гречка

Пророщенная зеленая гречка давно пользуется популярностью среди приверженцев здоровой пищи из-за высокой концентрации железа. Употребление этого продукта увеличивает количество гемоглобина и лейкоцитов, существенно улучшает общее состояние человека. Чтобы зеленая гречка приносила максимум пользы, ее надо совмещать с витамином C. Лучше всего есть запаренную крупу вместе с овощами и запивать свежевыжатым цитрусовым соком.

Зеленая гречка

Надеемся, наша статья исчерпывающе ответила на вопрос, способна ли гречка повысить гемоглобин. Но не стоит забывать, что главное условие терапевтического эффекта гречки – это ее совмещение с другими полезными блюдами и веществами.

Молотая гречка повышает или нет гемоглобин в крови

Факт, что употребление в пищу гречневой муки повышает гемоглобин, доказан официальными исследованиями. Железо в составе продукта легко усваивается и стимулирует выработку эритроцитов. Нужно понимать, с помощью коррекции питания нельзя избавиться от железодефицитной анемии, вызванной органическими проблемами. Но при незначительном отклонении от нормы восстановить состояние возможно.

Влияние гречки на организм

В составе крупы высокое количество железа, но само по себе оно не усваивается. Чтобы организм воспринимал этот микроэлемент, ему необходима подпитка аскорбиновой и фолиевой кислотой. Эти вещества также содержатся в гречке в достаточном количестве. Комплекс стимулирует работу костного мозга, увеличивается выработка красных кровяных клеток-эритроцитов, повышается уровень гемоглобина. Но это не единственное полезное действие пищевого продукта на общее состояние:

1. Поддерживает уровень артериального давления благодаря восстановлению кровоснабжения.
2. За счет калия нормализует сердечный ритм.
3. Укрепляет костную систему — в составе высокое количество кальция.
4. Рутин увеличивает прочность стенок и повышает тонус кровеносных сосудов.
5. Группа витаминов В стабилизирует работу нервной системы, что оказывает общее успокаивающие действие и помогает справиться с бессонницей.

Внимание!

Несмотря на то что блюда из гречневой муки используют для повышения гемоглобина, их можно употреблять, даже если поднятия не требуется. Вязкость крови не увеличивается.

Регулярное введение крупяных блюд в рацион снижает риск развития ишемической болезни, инфаркта и инсульта, уменьшает вероятность обострения тромбофлебита.

Рецепты для повышения гемоглобина с гречкой

Блюда из крупы полезны в любом виде, но можно составить меню так, что железо будет усваиваться на 87%. Перед тем как выбирать лучшие рецепты, следует подготовить основной ингредиент для повышения гемоглобина — молотую гречку. Для этого крупу в любом виде (зеленую, необработанную или прожаренную) промывают, удаляя кусочки шелухи и загрязнения, а затем прокаливают на сухой сковороде. Размалывать лучше в кухонном комбайне или кофемолке (перетирать в ступке).

Для поднятия гемоглобина можно съедать 3-4 ложки гречишной муки в течение дня в чистом виде, запивая водой, вместо перекусов. Это более эффективный метод. Но если использовать следующие рецепты, оздоровление доставит приятные эмоции. Вкусные продукты стимулируют выработку серотонина — гормона удовольствия, что оказывает благотворное влияние на организм в целом:

1. Яблоки в панировке. Замешивают жидкое тесто из сока зеленых яблок и гречневой муки. Фрукты нарезают кусочками, удаляя сердцевину, опускают в тесто. Раскладывают на противне, застеленном пергаментом, запекают в духовке до мягкости. Блюдо рекомендуется вводить в рацион при низком гемоглобине во время беременности.
2. Сырники с ягодной начинкой.

Сухой творог разминают вилкой и вбивают яйцо (приблизительно 1 шт. на 200-250 г). Присаливают, добавляют немного гречневой муки, мед, замешивают суховатое тесто. Формируют заготовки в форме кружочков, выкладывают 1-2 ягоды — на выбор, залепляют края, обваливают в гречневой муке и обжаривают под крышкой с 2 сторон на рафинированном подсолнечном масле до румяной корочки.

Малышам из молотой крупы можно варить каши, а взрослым лучше употреблять помол без термической обработки.

Рецепты для улучшения усвоения железа

Повысить гемоглобин взрослых и подростков старше 14 лет можно с помощью следующих блюд:

1. С медом и грецкими орехами. Гречишный помол смешивают с толчеными грецкими орехами. Добавляют столько меда, чтобы получилась густая тягучая паста. Употребляют 3 раза в день по 1 ст. л. за 30 минут до еды. Для повышения эффективности, по желанию, всыпают изюм и измельченную курагу. Терапевтический курс — 1 месяц.
2. Гречка с кефиром. Сырую крупу, 200 г, с вечера заливают кисломолочным продуктом, 1,5 л, оставляют на 8 часов на полке холодильника. Съедают все в течение дня. Такая разгрузка помогает избавиться от лишнего веса даже при пониженном уровне гемоглобина.

Внимание!

Молоть крупу следует самостоятельно. При изготовлении муки в промышленных условиях шелуху удаляют, из-за чего содержание полезных веществ уменьшается. На 30% снижается количество железа.

Сырая зеленая крупа

Зеленая гречка стоит дешевле и ее стараются не приобретать, так как перед приготовлением требуется дополнительная термообработка, да и гарниры из нее получаются не такие вкусные. Между тем больше всего полезных веществ именно в зеленых зернах. Если цель — оздоровление, то лучше крупу не варить или тушить, а прорастить и добавлять в салаты.

Зерна перебирают, промывают, удаляя всплывшие, «пустые». Расстилают на тарелке слой марли, смачивают водой, раскладывают «материал для рассады», закрывают вторым слоем марли и заливают водой. Убирают в темное теплое место. Семена обычно набухают за сутки. Если этого не случилось, верхнюю марлю нужно поменять, чтобы не появилась плесень, и ждать, пока не проклюнутся ростки 2-4 дня. Самая полезная гречка для повышения гемоглобина — пророщенная, с ростками длиною 2-3 мм. Хранят продукт в закрытом контейнере в холодильнике, убрав марлю.

Особенности употребления для детей и беременных

Людей, у которых возникает аллергия на гречневую крупу, единицы. Продукт по структуре гипоаллергенный, его рекомендуют вводить в рацион при заболеваниях пищеварительного тракта, больным после операций, как первый прикорм. Употребление во время беременности предупреждает снижение уровня гемоглобина за счет железа, нормализует формирование нервной трубки и нервной системы плода из-за фолиевой кислоты, благодаря витамину С повышает иммунитет.

Если из гречневой крупы или помола готовят блюда — каши на воде или молоке, добавляют в выпечку, ставить в известность гинеколога не требуется. При введении в дневное меню помола в сыром виде, необходимо посоветоваться с лечащим врачом. Такая добавка к рациону увеличивает нагрузку на органы пищеварения, а в сочетании с медом — повышает уровень сахара в крови. У беременных метаболические процессы меняются, возможно развитие гестационного диабета. Чтобы не спровоцировать ухудшения состояния, лучше помол заливать кефиром или водой.

Противопоказаниями к повышению уровня гемоглобина с помощью гречки являются:

• заболевания ЖКТ на стадии обострения — сырая гречневая мука или плохо проваренная крупа плохо усваиваются, могут вызвать спазмы кишечника;
• гипотония — высокое содержание магния вызывает снижение давления;
• при аллергии — она встречается редко, но может проявиться.

Если недостаток гемоглобина обусловлен дисфункцией кроветворной системы или нарушением всасывания, без медицинских препаратов проблему не решить. Но это не значит, что от гречки придется отказаться. Этот полезный продукт поможет стабилизировать общее состояние.

В чем опасность пониженного гемоглобина и каким образом гречка его повышает

Постоянная усталость, ухудшение состояния кожи, ногтей и волос, беспричинная слабость: все это — симптомы анемии (или, говоря простым языком, малокровия). Один из самых популярных продуктов, который содержит железо и поднимает гемоглобин, — гречка.

О том, как она влияет на показатели крови и как ее правильно принимать, узнаете в нашей статье.

В чем опасность низкого гемоглобина

Гемоглобин — белок, входящий в состав красных клеток крови (эритроцитов), ответственных за кислородное питание тканей и органов.

Когда количество эритроцитов снижается, у человека развивается анемия. Организм перестает получать нужное количество кислорода, нарушается работа всех систем.

У взрослого

Пониженный гемоглобин чаще всего наблюдается по следующим причинам:

1. Вегетарианство. Так как питание основано на растительной пище, то получаемого железа недостаточно для поддержания нормального уровня гемоглобина.
2. Кишечные паразиты. Они перехватывают все поступающие микроэлементы и витамины, что также сказывается на развитии анемии.
3. Различные проблемы с желудочно-кишечным трактом препятствуют усвоению железа.
4. Сильные кровопотери, вызванные ранениями, оперативным вмешательством, менструацией, кровотечениями, возникающими во время родов и абортов, а также при донорстве крови и ее компонентов.
5. Беременность и грудное вскармливание. Железо, которое содержится в крови, необходимо не только матери, но и ребенку для полноценного развития. К концу беременности запасы железа заметно истощаются, поэтому для полного восстановления необходимо еще 2-3 года, которые приходятся на период грудного вскармливания.

Дефицит железа проявляется:

• ухудшением состояния кожи, ногтей и волос;
• головокружением и обмороками;
• онемением рук и ног, беспричинной слабостью;
• ухудшением памяти;
• замедлением нервных реакций;
• проблемами с сердцем и сосудами;
• снижением иммунитета.

У беременных

Пониженный гемоглобин — частое явление во время беременности. Дело в том, что в этот период потребность в железе значительно повышается, однако не всегда оно поступает в организм в необходимом количестве.

Симптомы анемии:

• слабость;
• ломкость ногтей;
• проблемы с волосами;
• бледность;
• изменение вкуса;
• пристрастие к необычным запахам;
• одышка;
• боль в груди или учащенное сердцебиение.

При низком гемоглобине в организме матери происходят серьезные изменения:

• снижается иммунитет;
• нарушается свертываемость крови;
• увеличивается риск осложнений во время беременности;
• развивается плацентарная недостаточность;
• усиливается токсикоз;
• развивается гипоксия плода;
• ослабевает родовая деятельность;
• увеличивается риск преждевременных родов;
• усиливаются кровотечения во время родов или после них.

Несмотря на то, что пониженный гемоглобин влияет на состояние матери, он также оказывает воздействие на ребенка. Так, новорожденные хуже набирают массу тела.

Справка. Ребенок до 2 лет на 70% обеспечивается железом от матери.

У детей

Нередко пониженный уровень гемоглобина встречается у ребенка. Симптомы следующие:

• головокружение;
• учащенное сердцебиение;
• обмороки;
• апатия;
• вялость;
• головные боли;
• нарушение дыхания;
• депрессия;
• сухость и бледность кожных покровов;
• ломкость ногтей;
• истончение и выпадение волос.

Среди причин анемии у ребенка:

• недостаточное питание;
• дефицит железа у матери во время и после беременности;
• наследственные заболевания;
• патологии костного мозга;
• проблемы с желудочно-кишечным трактом;
• инфекционные или паразитарные заболевания.

Недостаток гемоглобина негативно влияет на иммунитет, физическое и умственное развитие ребенка.

У пожилых

Пожилые люди не так часто страдают анемией, как принято думать. Симптомы у них, как правило, слабо выражены, что в дальнейшем это затрудняет правильную диагностику. Точно определить уровень гемоглобина можно, сдав общий анализ крови.

Как влияет гречка на уровень гемоглобина

Многих интересует, повышает гречка гемоглобин или нет. Да, повышает, и это не единственное полезное действие продукта.

Благотворное влияние гречки на организм проявляется следующим образом:

1. Железо, фолиевая и аскорбиновая кислоты стимулируют образование эритроцитов, улучшают цвет лица, состояние кожи, волос, ногтей и самочувствие в целом.
2. Калий поддерживает в норме артериальное давление.
3. Рутин уплотняет стенки кровеносных сосудов, улучшает кровообращение в целом.

Как поднять гемоглобин с помощью гречки

При пониженном гемоглобине врачи рекомендуют чаще включать в рацион гречку в любом виде. Это гипоаллергенный продукт, поэтому никакого риска для здоровья при ее употреблении нет.

Полезнее всего применять в пищу при анемии гречку:

• зеленую;
• молотую;
• в сочетании с кефиром, медом и грецкими орехами.

Благодаря этому не только повышается уровень гемоглобина в крови, но и укрепляется все сердечно-сосудистая система. Но употребления одной гречки будет недостаточно в борьбе с анемией.

Другие рекомендации:

1. Пить много чистой воды.
2. Не поддаваться стрессу.
3. Проводить время на свежем воздухе.
4. Отказаться от вредных привычек.
5. Заниматься спортом.
6. Жить в благоприятных экологических условиях.

Рецепты для повышения гемоглобина с гречкой

Гречка — одна из самых популярных и полезных круп. Чаще всего ее просто отваривают, но есть много других способов приготовления.

С молотой гречкой

Для повышения гемоглобина рекомендуется употреблять молотую гречку. Она гораздо легче усваивается организмом, а каши из нее похожи по консистенции на пюре.

Рецепт приготовления:

1. Крупу промыть и высушить на раскаленной сковороде.
2. Затем самостоятельно перемолоть — вручную или с использованием кофемолки, мясорубки и т. д.
3. Молотую сухую гречку залить теплой чистой водой. Настоять до образования каши.

Рекомендуется есть на полдник или заменять все перекусы в течение дня. Благодаря полученной консистенции она подходит для детского рациона и питания пожилых людей.

Гречка с кефиром

Один из самых простых рецептов — гречка с кефиром. Для этого нужно:

• гречка — 5 ст. л.;
• нежирный кефир — 300 мл.

Приготовление:

1. Промыть крупу.
2. Залить гречку кефиром.
3. Настаивать в холодильнике от 6 до 8 часов.

Употреблять рекомендовано на голодный желудок.

Гречка с медом и орехами

В гречке, грецких орехах и меде содержится много питательных веществ. Они укрепляют организм и повышают уровень гемоглобина в крови.

Ингредиенты:

• ядрица — 1 кг (лучше зеленая);
• очищенные грецкие орехи — 1 кг;
• мед — 700 г.

Приготовление:

1. Сварить гречневую кашу, чтобы она была рассыпчатой. Процесс занимает не больше 20 мин.
2. Добавить мед и толченый грецкий орех.
3. Тщательно перемешать.

Рекомендуется употреблять теплым и в первой половине дня.

Другое

Не менее полезная сырая зеленая гречневая крупа. Основное ее отличие от привычной нам в том, что зеленая гречка не подвергалась тепловой обработке, а значит, в ней полностью сохранены все полезные вещества.

Готовят ее так же, как и коричневую крупу, либо едят в пророщенном виде в салатах.

Чтобы прорастить зеленую гречку в домашних условиях, понадобятся:

• зеленая гречка — объем порции рассчитывается индивидуально;
• фильтрованная вода.

Приготовление:

1. Промыть семена.
2. Поместить зерна в посуду, где они будут проращиваться.
3. В 1 ст. гречки влить 3 ст. воды.
4. Оставить набухать на 3 часа.
5. Снова промыть зерна.
6. Разложить тонким слоем и накрыть сверху марлей.
7. Поставить емкость в теплое место на сутки.

Оптимальный размер ростков для употребления в пищу — около 2-3 мм. Чтобы остановить их рост, поставьте их ненадолго в холодильник.

Возможный вред и противопоказания

Гречку не рекомендуется употреблять при:

1. Заболеваниях ЖКТ. Плохо запаренная или проваренная гречневая крупа плохо усваивается.
2. Гипотонии. Магний, который содержится в гречке, настолько расслабляет стенки сосудов, что приводит к резкому понижению давления.
3. Индивидуальной непереносимости.

Советы и рекомендации

Для профилактики анемии врачи рекомендуют:

1. Правильно питаться, включить в ежедневный рацион продукты, содержащие железо (мясо, зелень, фрукты и овощи).
2. Больше времени проводить на свежем воздухе.
3. Сдавать анализ крови раз в год.
4. Обращаться к специалистам при возникновении острых инфекционных и вирусных заболеваний.
5. Ежегодно проходить медосмотр. Анемия бывает следствием других проблем со здоровьем.
6. Планировать беременность. Такой подход сведет к минимуму все возможные риски для здоровья матери и малыша, к которым также относится анемия.

Вот что говорят врачи о лечении анемии.

Алексеева И. А., гематолог: «Если с помощью продуктов питания, например, гречки, не получается повысить гемоглобин до нормального уровня, то лучше сразу обратиться к специалисту. Он уже будет назначать препараты железа».

Федоров Е. В., гематолог: «При низком гемоглобине лучше сразу обращаться к врачу. И если степень анемии незначительна, то да, вам просто посоветуют есть как можно больше продуктов, где содержится достаточное количество железа. Гречка — отличный вариант для поднятия гемоглобина. Но ставить себе диагноз самостоятельно — недопустимо, обследование у специалиста обязательно».

Заключение

Употребление гречки — простой и эффективный способ повысить уровень гемоглобина. Наличие в ней большого количества полезных и питательных веществ поможет укрепить здоровье.

Но помните, что при сниженном гемоглобине в первую очередь нужно обратиться к врачу. Он назначит обследование, выявит причины заболевания и назначит соответствующее лечение, а том числе диетическое питание, куда наверняка будет входить гречневая крупа.

Польза и вред гречки для организма

Разбираемся, в чем польза гречки, кому она противопоказана и как ее приготовить, чтобы сохранить полезные свойства крупы.

Содержание

Гречка – уникальный продукт

Хотя гречку часто относят к популярным зерновым, на самом деле она таковой не является, а относится к «псевдозернам». Гречка – это плодовое семя, но из-за того, что в ней содержится много сложных углеводов, ее часто относят к категории цельнозерновых. Это однолетнее неприхотливое травянистое растение было завезено из Индии. Гречка не содержит клейковину (глютен), а ее ближайшими родственниками являются ревень и щавель.

В кулинарии используют крупу гречихи (ядрицу, продел, хлопья). Гречневую муку добавляют в выпечку, блины, макаронные изделия.

В некоторых странах в пищу употребляют листья и побеги гречихи.

Необычные рецепты из гречки – ЗДЕСЬ.

Полезные свойства гречки полностью обусловлены ее компонентами. По химическому составу гречка – ценный продукт, который содержит много важных микроэлементов.

Также в составе гречки присутствуют марганец, молибден, кобальт, никель, титан, селен, йод, кремний, сера и др.

А еще в гречке много витаминов: A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолиевая кислота), P (рутин), PP (никотиновая кислота).

Аминокислотный состав гречневой крупы также богатый. В ней содержится сразу весь список незаменимых аминокислот (тех, которые в организме человека не синтезируются, а поступают только с пищей): триптофан, треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, валин, гистидин.

В 100 г сырой гречки содержится 330 ккал, белки – 12,6 г, жиры – 3,3 г, углеводы – 57,1 г, пищевые волокна – 11,3 г.

Несмотря на пользу этой крупы, ее употребление должно быть рациональным, поскольку энергетическая ценность достаточно высока. Оценить вред и пользу гречки при конкретном заболевании можно, проконсультировавшись с врачом-диетологом или нутрициологом.

Где и как еще используют полезные свойства гречки?

Гречишную шелуху и семенные оболочки зерна используют в качестве гипоаллергенного наполнителя для детских ортопедических подушек и матрацев. Листья и цветки гречихи посевной являются сырьем для фармакологической промышленности. Из них добывают уникальный препарат – рутин (витамин Р). В народной медицине из цветков и листьев гречихи делают целебный отвар или настой.

Чем полезна гречка для организма?

Полезна ли гречневая каша? Диетологи рекомендуют есть гречку 2–3 раза в неделю для профилактики различных заболеваний систем и органов.

1. Здоровье сердца. Витамины, микроэлементы, клетчатка, полиненасыщенные жирные кислоты и фосфолипиды, содержащиеся в гречке, в комплексе снижают в крови уровень холестерина, регулируют показатели артериального давления, укрепляют и повышают эластичность стенок вен и артерий, предупреждают образование тромбов и атеросклеротических бляшек, снижают риск возникновения инфаркта или инсульта.
2. Расстройства нервной системы. Предполагается, что гречка способствует улучшению психоэмоционального состояния, нормализации сна. Эти эффекты достигаются за счет содержания в ее составе витаминов группы B, магния, марганца и аминокислоты триптофан. Они участвуют в естественной выработке нейромедиаторов серотонина и допамина, успокаивают боль. Этот продукт – отличный источник магния (в 100 г крупы содержится 231 мг Mg), который очень важен для работы нервной системы.
3. Нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Польза гречки для желудка заключается в следующем. Нерастворимые пищевые волокна в составе гречки стимулируют перистальтику кишечника, способствуют росту и размножению полезных микроорганизмов, населяющих кишечник. Органические кислоты в сочетании с магнием и флавоноидами способствуют улучшению желчеобразования и желчеотделения, стимулируют выработку панкреатического сока. А фосфолипиды и аминокислоты помогают защитить печень. Растворимые пищевые волокна связывают желчные кислоты и выводят их из организма естественным путем, тем самым снижая уровень холестерина в крови, что крайне важно в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
4. Заболевания опорно-двигательного аппарата. В зерне гречихи содержится большое количество минералов, способствующих укреплению костно-связочной системы. Это кальций, фосфор, кремний, медь, сера, цинк. Помимо этого, некоторые вещества обладают регенерирующим эффектом. Это каротиноиды, флавоноиды, витамин Е.
5. Анемия. Это состояние организма, при котором снижается уровень гемоглобина в крови. Железо (6,7 мг на 100 г), витамины группы B, рутин, марганец, содержащиеся в гречке, помогают в профилактике железодефицитной и В12-дефицитной анемии. Несмотря на то, что железо усваивается эффективнее из продуктов животного происхождения, всегда помните о правиле «чем разнообразнее рацион, тем лучше».
6. Улучшение состояния кожи, волос и ногтей. Витамины, микроэлементы, рутин стимулируют естественный синтез коллагена.
7. Повышение иммунитета, детоксикация. В период простуд, после перенесенного заболевания полезно дополнить рацион гречкой. В разных видах она входит в лечебные диеты (столы). Гречка способствует очищению организма от вредных веществ, оказывает антиоксидантное действие, повышает сопротивляемость организма.
8. Контроль сахара в крови. Витамины группы B, фосфолипиды, аминокислоты метионин, аргинин и треонин способствуют улучшению липидного обмена и препятствуют образованию жировых отложений. Гречка – источник резистентного крахмала (того, который в кишечнике не превращается в глюкозу) и сложных углеводов. Они создают длительное ощущение сытости. Гречневая крупа – хороший источник клетчатки с низким/средним гликемическим индексом. Это означает, что для большинства людей с диабетом 2-го типа гречка безопасна для употребления. Нагрузка на поджелудочную железу при этом не возрастает. Кроме того, опять же следует отметить, что в гречке присутствуют сложные углеводы, поэтому она повышает и понижает уровень сахара медленно, следовательно, мы дольше чувствуем бодрость и сытость и у нас нет соблазна переедать. Лишний вес – фактор риска развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и болезней опорно-двигательного аппарата.

Польза гречки для мужчин

Гречка помогает поддерживать мужскую физическую активность, повышать выносливость, наращивать мышечную массу. Улучшению работы мускулатуры тела способствуют входящие в состав зерна гречки калий, магний, фосфор, кальций и витамин Е. Присутствующая в гречихе аминокислота аргинин стимулирует синтез мышечного белка, а также способствует уменьшению жировых отложений.

Гречка положительно влияет на кровообращение, укрепляет сосуды и сердце. Антиоксидантные свойства защищают мужчин от болезней репродуктивной системы.

Польза гречки для женщин

Само по себе наличие антиоксидантов и микроэлементов в составе способствует улучшению состояния волос и кожи. Кроме того, гречка может предотвратить развитие варикоза и укрепить костную ткань. Она положительно влияет на репродуктивную систему. Употреблять ее рекомендуется и при гормональных сбоях.

С возрастом в организме женщины происходит угасание гормональной функции яичников. Гречка – это хороший источник фитоэстрогенов, она может частично компенсировать нехватку женских половых гормонов, тем самым улучшить самочувствие.

Польза и вред гречневой каши для пожилых людей

Особое внимание в пожилом возрасте нужно обращать на состояние сердца и сосудов. Компонент рутин (витамин Р) действует как укрепляющее сосудистую стенку средство, железо способствует нормализации уровня гемоглобина, калий поддерживает работу сердца. Также необходимо следить за уровнем сахара и холестерина в крови. Регулярное употребление гречневой каши помогает поддерживать баланс этих показателей крови. Полезна ли гречка для больных суставов? Однозначно да. Имеющиеся в составе крупы цинк и селен хорошо влияют на костно-суставные ткани, которые с возрастом подвергаются деформации. А рутин помогает в образовании коллагена. Но гречневую кашу нужно есть без масла и сахара. Тогда польза отварной гречки будет максимальной.

С осторожностью следует есть гречку тем, у кого имеют место хронические заболевания почек. И, разумеется, ограничить этот продукт в рационе следует по показанию лечащего врача, если таковые противопоказания имеются.

Польза гречки для спортсменов и тех, кто хочет похудеть

Гречка, как и другие крупы, имеет довольно высокую калорийность (330 ккал на 100 г). Но, несмотря на это, она считается «спортивным» и диетическим продуктом. По сравнению с другими крупами содержание жиров и углеводов в гречке низкое, а количество белка сравнительно большое. Это делает гречку, по отзывам людей, ведущих здоровый образ жизни, настоящим суперфудом. Многие спортсмены выбирают этот продукт для «сушки» мышц, когда нужно избавиться от жировой массы, не потеряв мышечную. Благодаря содержанию полиненасыщенных жиров в составе гречка полезна и для спорта, и для похудения.

Польза гречки для спортсменов и просто желающих похудеть значительная. Но употреблять только ее и каждый день не нужно. Монодиеты представляют опасность для здоровья. Зачем пренебрегать другими компонентами питания? Это неразумно и даже вредно. Помимо растительного белка, для развития мускулатуры необходим животный белок, его можно получить из мяса, рыбы. Овощи и фрукты также богаты углеводами, клетчаткой, минералами и витаминами. Питание человека, следящего за своим здоровьем, должно быть полноценным и сбалансированным.

Подробнее о том, можно ли есть гречку каждый день, читайте ЗДЕСЬ.

Польза зеленой и белой гречки

Для начала разберемся, в чем разница между зеленой, белой и коричневой гречкой. Все просто. Зеленая гречка – это зерно гречихи, которое не подвергалось термической обработке. Главное отличие белой гречки в том, что перед просушиванием ее кратковременно обрабатывают паром. Коричневая гречка, помимо обработки паром, еще и обжаривается, поэтому ее цвет более интенсивный.

Польза зеленой гречки для сосудов больше. Содержание рутина в ней выше, а именно он является ценнейшим растительным соединением, которое помогает укреплять сосудистую и капиллярную сеть. Рутина в оболочке в 17 раз больше, чем в ядре. Именно он и придает гречке зеленый цвет. Когда крупа проходит термообработку, то оболочка гречки темнеет и теряет рутин. Поэтому полезные свойства белой гречки будут выше, чем коричневой, но ниже зеленой.

Полезна ли обжаренная гречка? Безусловно, да. Коричневая крупа по минеральному, витаминному составу, питательности по большому счету ничем не отличается от зеленой. Тем более если из гречки варить кашу (подвергать ее термической обработке). Как правильно готовить гречку, чтобы все полезные элементы могли сохраниться по максимуму, расскажем дальше.

Как правильно выбирать гречку?

В магазинах можно найти широкий ассортимент этой крупы:

• ядрица – цельное зерно;
• продел – дробленая гречка, которая быстро варится и подходит для приготовления запеканок;
• хлопья – расплющенные ядра гречихи, используются для быстрого приготовления детских каш.

Как выбирать гречку в магазине, читайте ЗДЕСЬ.

Как правильно хранить крупы и муку – ЗДЕСЬ.

Как приготовить гречку, чтобы была максимальная польза?

Запаривание. Безусловно, минимально обработанный продукт является наиболее полезным, в нем сохранены все микро- и макроэлементы. Поэтому стоит обратить внимание на способ запаривания на воде или молоке, когда крупу заливают горячей жидкостью и оставляют на час-полтора, до полного остывания. Можно попробовать приготовить гречку на кефире. Для этого сырую промытую крупу ошпаривают кипятком, сливают воду и на ночь заливают кефиром. Утром полезный завтрак готов. Можно дополнить его по вкусу любыми фруктами и ягодами.

Замачивание (с последующей непродолжительной варкой). Еще один способ приготовления гречки с минимальной обработкой. Промытые зерна поместить в кастрюлю и залить холодной водой в соотношении 1:1. Крупа, замоченная при комнатной температуре, набухает и уже через несколько часов является полуготовым продуктом, который сохранил все питательные вещества. После замачивания необходимо добавить еще немного воды и проварить крупу несколько минут, посолить. Такой гарнир идеален к мясу, рыбе, курице, грибам и овощам.

Отваривание. Для того чтобы крупа не потеряла все полезные свойства, варить ее нужно не более 20 минут. А лучше сократить это время до 5–10 минут, а потом выключить огонь и накрыть кашу крышкой, закутать полотенцем. В такой импровизированной бане оставить на 1–2 часа. Для такой цели подойдет и мультиварка.

Обжаривание и запекание. Жареная и запеченная гречка с точки зрения пользы уступает вареной. Обжаривание подразумевает большое количество масла, что повысит калорийность каши. Запекание – это длительная обработка при высокой температуре. Такой способ приготовления приведет к потере микроэлементов и белка.

Выпечка, блины, оладьи. Безусловно, при добавлении гречневой муки в тесто вкус становится более терпким, аромат – более пряным. Но все же при длительной термической обработке теряются полезные элементы. Тем более наличие в изделиях большого количества сахара и жира не делает такую еду полезной и здоровой. Нельзя часто употреблять такие блюда.

Чем вредна гречка и какие существуют противопоказания?

Противопоказаний к употреблению гречки нет. Но злоупотреблять этим продуктом не стоит, так как существуют некоторые ограничения. Например, при склонности к запорам и метеоризму большое количество клетчатки употреблять не рекомендуется из-за возможных неприятных ощущений и вздутия кишечника. Но это касается только гречневой крупы. Кроме этого, людям с нарушением работы почек также не стоит употреблять гречку чаще 1–2 раз в неделю.

Гречка и гречневая мука – гипоаллергенные продукты и поэтому часто входят в состав лечебных диет. Но возникновение пищевой аллергической реакции на этот продукт все же возможно.

Симптомы непереносимости гречихи:

• кожная сыпь, зуд, отек;
• тошнота, рвота, диарея.

Если возникла аллергия, нужно обратиться к врачу для последующего лечения и наблюдения. Скорее всего, необходимо будет сдать анализы на аллергены или сделать аллергопробы. Блюда из гречки на этот период могут быть под запретом.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна

Можно ли использовать молотую гречку для повышения показателей гемоглобина?

Гречневая крупа является одной из самых полезных и пользуется популярность в кухнях разных стран. Огромное количество витаминов и минералов, отличная профилактика заболеваний и питательность, которая так важна как взрослым, так и детям. Идеальный продукт для тех, кто следит за своей фигурой и правильно питается. В гречке кроме железа вы найдете витамины групп В, Р, РР, Е и С. Также она богата клетчаткой и аминокислотами. Это богатый источник фосфолипидов и Омега-3. В гречневой каше высокий процент белка, а также медленных углеводов. Благодаря клетчатке гречка является одним из самых полезных продуктов для очистки кишечника.

Чем полезна гречка?

1. Медленные углеводы. Если вы чувствуете усталость или постоянно ощущаете голод, то важно пересмотреть свой рацион и найти богатый источник медленных углеводов. Именно гречка дает ощущение сытости надолго, а вы получите невероятный запас энергии. Такой продукт считается незаменимым даже в армии, ведь человек может получать необходимые микроэлементы, а его энергия будет увеличиваться с каждым примером пищи. Углеводы гречневой каши усваиваются очень медленно, поэтому вы спокойно можете включить ее в свой обед, чтоб на несколько часов получить сытость и посвятить свою энергию работе.

2. Белки. Возможно, вы не знали, но по количеству белков гречневая крупа может конкурировать даже с мясом. Однако, такие белки усваиваются намного быстрее и практически полностью. Именно поэтому гречневая каша является излюбленным блюдом даже среди спортсменов в периоды жесткой диеты и набора мышечной массы.

3. Витамин РР. Отличный микроэлемент для поддержания сердца и сосудов здоровыми. Необходим для нормальной работы нервной системы, нормализует процент холестерина в вашем организме, предотвращает образование тромбов. Гречневая каша поможет нормализовать сахар в крови, ускорить обмен веществ и вывести лишнюю жидкость из организма.

4. Двухвалентное железо. В гречневой крупе содержится в большом количестве двухвалентное железо, то есть то, которое используется костным мозгом для образования гемоглобина и красных кровяных телец – эритроцитов.

Признаки нехватки железа в организме человека:
– Заболевания желудочно-кишечного тракта
– Подверженность вирусным заболеваниям
– Боли в области сердца
– Плохой аппетит или наоборот – нездоровое потребление пищи
– Плохое настроение, депрессия, повышенная возбудимость
– Недостаток энергии, быстрая утомляемость
– Плохая кожа, потеря волос, ломкость ногтей.

Польза гречки при нехватке железа. Сегодня мало кто употребляет необходимое количество железа вместе с продуктами, но на самом деле это очень важно. Железо необходимо нам для того, чтоб нормально работали органы, чтоб клетки быстрее восстанавливались, а сам человек был устойчив к различным вирусам и бактериям. Если вы беспокоитесь о своем здоровье, то обязательно ешьте гречку каждый день, потому как в ней содержится до 14% железа. Чтоб полезные микроэлементы устаивались максимально, обязательно дополните рацион продуктами, которые богаты витамином С. Это может быть апельсиновый фреш или пара свежих помидоров. Так вы сможете нормализовать работу щитовидной железы и повысите гемоглобин.

С чем есть гречку для лучшего усвоения железа? Например, утром на завтрак можно есть гречневую кашу, запивая ее свежевыжатым соком из цитрусовых, а если предпочитаете есть ее на обед, то просто нарежьте ломтиками несколько помидоров и слегка их поперчите и посолите для вкуса. Гречка по проценту железа занимает одну из лидирующих позиций, хотя многие отказываются от нее из-за недостаточно ярких вкусовых особенностей. Не стоит запивать данную крупу чаем или кофе, ведь в этих напитках присутствует танин, а он мешает железу усваиваться. Если хотите запить обед жидкостью, то приготовьте напиток из чистой воды без газа, сока лимона и апельсина.

Опасайтесь передозировки. Почему-то многие начинают активно употреблять продукты, богатые витаминами, но порой забывают, что можно себе и навредить. Передозировка возможна в том случае, если вы будете есть слишком много мяса, гречки, а также дополнительно употреблять пищевые добавки с высоким процентом железа. Стоит акцентировать внимание на одном из источников железа: натуральная пища или пищевые добавки. Так вы сможете подобрать продукт в зависимости от потребностей вашего организма и избежать неприятной реакции организма. При переизбытке железа, микроэлемент начинает откладываться на стенках сосудов и во внутренних органах. Вы можете столкнуться с заболеваниями печени, почек, сердца, а также это риск заболеть диабетом. Чтоб этого избежать, соблюдайте меру и советуйтесь с врачом.

Норма железа в день. Для того, чтоб поддерживать организм здоровым, важно насыщать клетки всеми полезными микроэлементами. Если ребенок совсем маленький, то ему достаточно 0.25 мг железа, начиная с полугода количество увеличивается до 4 мг, а в подростковом возрасте это уже 10-13 мг. Если человеку больше 17 лет, то количество варьируется от 15 до 20 мг. Взрослым необходимо от 20 до 30 мг в сутки, порция может меняться, например, если у женщины критические дни, ведь она вместе с выделениями теряет достаточно большой процент железа. В таком случае представительницам прекрасного пола необходимо немного больше железа в сутки. В пожилом возрасте и мужчины и женщины могут употреблять приблизительно одинаковое количество железа.

Сколько необходимо кушать гречки? Учитывая то, что в гречневой крупе содержится в среднем 2,2 мг железа, то вы можете вывести для себя оптимальное число. Обязательно отталкивайтесь от возраста и не забывайте, что железо содержится также и в других продуктах, поэтому нельзя одной крупой восполнять недостаток запаса. Определите для себя оптимальный вес готового продукта и разбейте приемы пищи так, чтоб получилось дробное питание на протяжении всего дня. Гречневую кашу можете использовать как основной источник железа, но количество мг не должно быть точным, немного меньше, так вы сможете оставить место для других блюд. Как правило, одной тарелки гречневой каши в день для восполнения дефицита железа в организме вполне достаточно. Главное регулярность – кушать ее на протяжении 1,5-2-х месяцев.

– Вернуться в оглавление раздела “Профилактика заболеваний”

Отчего снижается гемоглобин, появляется дефицит железа и почему так важен в

Но что это означает, знают немногие. Отчего снижается гемоглобин, появляется дефицит железа и какое лечение в этом случае рекомендуют врачи?

На эти вопросы отвечает наш эксперт – врач-гематолог Людмила Папуша.

Ниже планки

Что такое анемия? Девять человек из десяти ответят: малокровие. Это понятие настолько прижилось в обиходе, что над его расшифровкой никто и не задумывается. Но «мало» вовсе не означает, что крови в вашем теле не хватает. С ее количеством как раз все в порядке. Проблемы с «качеством»: при анемии в крови не хватает полноценных эритроцитов – красных кровяных телец. А они содержат гемоглобин, который отвечает за «доставку» кислорода в каждую клеточку тканей организма. И если его уровень понижен, происходят очень неприятные вещи: органы и ткани испытывают кислородное голодание, а значит, неспособны работать в полную силу.

Анемия может быть наследственной болезнью крови, а может, и временным «аномальным» состоянием. Например, когда организм испытывает дефицит витамина В12, фолиевой кислоты, после травмы с большой кровопотерей и т. д. Но 90% анемий – это так называемые железодефицитные: само название говорит о том, что организму не хватает железа. Почему? Попробуем разобраться.

И взрослые, и дети

При железодефицитной анемии нарушается баланс: потери железа в организме превышают его всасывание. Это бывает у детей в периоды быстрого роста (на втором году жизни и в подростковом возрасте) или из-за заражения глистами. Анемия – частая спутница беременных и кормящих женщин, у которых потребности в железе резко увеличиваются – ведь приходится «делиться» им с ребенком.

Но самая частая причина дефицита железа у взрослых – часто повторяющиеся небольшие кровотечения (от 5–10 мл в сутки). Вызывать их могут самые разные заболевания: от кровоточащих язв и геморроидальных узлов до рака желудка. У женщин основная причина нехватки железа – маточные кровотечения (вызванные эндометриозом или другими гинекологическими заболеваниями) и обильные менструации, у мужчин – кровотечения из желудочно-кишечного тракта.

Нередко мы сами обворовываем себя: разгрузочные дни, самостийные диеты – очень короткий путь к дефициту железа.

Явно или скрыто?

Анемия – не грипп: заразился и заболел. Она развивается медленно, и долгое время человек даже не подозревает, что «процесс пошел». А поймать анемию важно на старте, тогда и справиться с ней будет несравнимо легче. Тревожных симптомов этой болезни немало, но важно знать об основных – это светлый цвет языка и десен, ломкость ногтей, общая слабость. У пожилых людей анемия может вызывать одышку, учащенное сердцебиение, нарушения мозгового кровообращения – потемнение в глазах, шум в ушах, головокружения.

Подозрения на анемию возникают у врача, когда у пациента общий анализ крови показывает пониженный уровень гемоглобина в крови и снижение количества эритроцитов. Но всегда важны подробности, нужно докопаться до причин, вызывающих такое состояние. Особенно у пожилых людей – у них нередко «совмещаются» разные виды анемий.

Диагностика начинается с анализов крови. Например, чтобы установить железодефицитную анемию, нужно проверить уровень сывороточного железа крови. При подозрении на дефицит витамина В12 – определить его уровень в крови, а при нехватке фолиевой кислоты – ее уровень в сыворотке крови и эритроцитах. Но будьте готовы к тому, что потребуется гораздо больше анализов и придется пройти обследования, например желудка и кишечника, а женщине провериться у гинеколога.

Анемии у взрослых людей для врача всегда сигнал к тому, чтобы начать поиск основного заболевания, потому что, как правило, анемия – лишь его попутчик.

Железо железу рознь

Считается, что лучший способ поднять уровень гемоглобина – есть больше продуктов, содержащих железо. Старые народные рецепты советуют: готовьте блюда из печени, ешьте морковь, свеклу, грецкие орехи, яблоки, пейте гранатовый сок, и вы быстро поднимите гемоглобин.

На самом деле это не так. Потому что железо – разное. Действительно, во многих фруктах и овощах, в бобовых железа много, но усваивается оно плохо. Как и из печени, где соединения железа представлены в виде сложных белков, которые организму «забрать» непросто. Лучше всего усваивается так называемое гемовое железо, содержащееся только в мясе и птице.

Но чтобы оно усвоилось, важно и то, с чем мясо есть. Например, если на гарнир макароны или каши – железа усвоится гораздо меньше: в злаках содержатся фитаты, которые его связывают. Отличный партнер мясных блюд – овощные гарниры из кабачков, брокколи, лука, зелени (они содержат вещества, стимулирующие кроветворение). Затрудняет усвоение железа и кальций, поэтому молочные и мясные продукты плохо совместимы.

Жиры угнетают кроветворение, так что жирные сорта мяса и рыбы и тем более сало исключаются. А вот сливочное масло и любое растительное – подсолнечное, оливковое, кукурузное, тыквенное и т. д. – обязательно должно быть на вашем столе. Не пейте чай сразу после еды – танин связывает железо, не давая ему поглощаться. И не слишком увлекайтесь кофе – этот напиток «вымывает» железо из организма.

Помогают усвоению железа витамины, особенно С. Полезно каждый день пить апельсиновый и томатный соки. И ешьте больше фруктов и овощей: лучшие поставщики аскорбиновой кислоты – черная смородина, цитрусовые, киви, болгарский сладкий перец. Зимой, когда содержание витамина С в свежих фруктах и овощах резко падает, отлично восполняют его квашеная капуста и настой шиповника.

По форме и по существу

Если при повторных анализах крови гемоглобин остается на том же уровне или продолжает снижаться, необходимо переходить на препараты железа. Для детей они выпускаются в форме драже, капсул, сиропов (есть и растворы для инъекций). Для взрослых – в таблетках и инъекционные. Существуют монокомпонентные препараты – то есть те, которые содержат только железо (их назначают обычно тем, кто страдает аллергией) и комбинированные, где железо сочетается с различными витаминами, способствующими его лучшему усвоению.

Инъекции врач может назначить в тех случаях, если резко нарушено усвоение железа в кишечнике (при воспалительных заболеваниях кишечника, сильных поносах).

Но у нас, как правило, предпочтение отдают таблеткам. Потому что, с одной стороны, железо «в уколе» усваивается хуже, с другой (парадокс!) – можно переборщить с его дозировкой. Что тоже нехорошо. Потому что железо, раз попав в организм, само из него не выводится, а лежит в так называемых «депо». Лишнее запасное железо может спровоцировать развитие сахарного диабета, тяжелые заболевания печени, сердца и даже рака молочной железы.

Не делайте ошибок!

Чтобы таблетки хорошо работали, важно правильно их принимать. Лучше всего – во второй половине суток, именно в это время железо поглощается активнее. И не позднее чем за час до еды, – попав в кишечник, оно должно всасываться, не контактируя с пищей.

Длительность лечения зависит от степени тяжести анемии. В период приема железосодержащих препаратов стул может быть темного цвета – это нормально. Но иногда возникают запоры или разжиженный стул, появляется тошнота. Если такие симптомы сохраняются долго, необходимо заменить препарат или снизить дозу. Если при анемии вы подхватили ОРВИ или грипп, то препараты железа во время болезни принимать не стоит.

После месяца лечения делают контрольный анализ крови. Если за это время уровень гемоглобина не повысился или продолжает снижаться, врач приостанавливает лечение и направляет пациента на новое обследование, так как диагноз нужно уточнять – возможно, анемия вызвана не дефицитом железа, а другими причинами.

Интересно

Если вы много курите, у вас может быть анемия, несмотря на то, что анализ крови показывает: уровень гемоглобина в норме. А происходит это потому, что моноокись углерода, содержащаяся в сигаретах, соединяется с гемоглобином и образуется его особая форма. Такой гемоглобин не способен переносить кислород. И чтобы восполнить его нехватку, организм увеличивает выработку гемоглобина, его уровень высок, но толку от этого мало. Поэтому за рубежом, например, уровень гемоглобина у курильщиков рассчитывают в зависимости от числа выкуриваемых за день сигарет.