Что надо знать о содержании холестерина в креветках?

Если кушать креветки холестерин повысится или понизится?

Продукты моря рекомендуется употреблять всем без исключения людям поскольку они содержат много полезных веществ. Морские растения богаты йодом, а в животной пище кроме этого микроэлемента содержится много ценнейшего белка. Кроме того, морепродукты обладают специфическим нежным вкусом, многие виды блюд являются настоящими деликатесами и любимы многими людьми.

В последнее время с развитием логистики и международных торговых отношений на прилавках наших магазинов можно найти разнообразную продукцию с обилием продуктов из самых экзотических стран. Большую популярность среди населения завоевали морские ракообразные, которые употребляются как в натуральном виде, так входят в различные блюда, по большей части являясь составляющими салатов.

Но тек у кого есть проблемы с сосудами из-за отложений жировых бляшек на стенках, интересует можно ли употреблять креветки холестерин в которых содержится в достаточном количестве. Поэтому в данной статье речь пойдет о пищевой привлекательности этих ракообразных и их влиянии на здоровье человека.

Содержание холестерина в морепродуктах

Поскольку статья посвящена креветкам, мы естественно больше внимания будем уделять им, но для сравнения немного остановится на количественных показателях холестерина в других морепродуктах, которые чаще всего употребляются людьми.

Во второй половине прошлого столетия в прессе активно обсуждалась тема целесообразности насчет того есть популярные морепродукты или нет потому, что биохимические анализы показали содержание холестерина. Опасения возникли поскольку высокое содержание данного вещества в организме провоцирует развитие атеросклероза и вызывает серьезные патологии сердечно-сосудистой системы.

Если посмотреть на таблицу 1 можно увидеть, что в креветках имеется достаточное содержание этого вещества, а среди большинства любимых продуктов моря они также в данном аспекте занимают лидирующие позиции.

Таблица 1. Количество холестерина в морских продуктах.

В таблице показаны морепродукты в порядке возрастания, которые считаются полезными, однако в некоторых из них имеется высокое содержание холестерина, но при этом их употребление считается безопасным при болезнях сердца и сосудов.

Обратите внимание. Креветки, рыбий жир, некоторые виды красных рыб отличаются высоким содержанием холестерина, но из-за того, что в них значительное количество ненасыщенных липидов их можно и полезно употреблять при закупорке сосудов склеротическими бляшками.

В дальнейшем мы более подробно рассмотрим, насколько сочетаются такие понятия как: креветки холестерин вред и польза поскольку именно эти запросы наиболее популярны при поиске информации в интернете.

Креветки повышают холестерин или снижают

Холестерин или более правильное его название – холестерол (так его чаще именуют биохимики) представляет собой липид, без которого невозможно представить нормальное функционирование организма млекопитающих. Он является обязательным компонентом клеточных мембран, принимает участие в работе эндокринной системы, в гормональном синтезе, обеспечивает стабильную работы органов пищеварительной системы и головного мозга.

Важно, чтобы в организме соблюдался баланс этого вещества. Если холестерола будет недостаточно это может стать причиной развития онкологических заболеваний, а когда количество превысит показатели нормы у человека развивается атеросклероз, а на стенках вен и артерий начинают откладываться жировые бляшки.

Большая часть холестерола синтезируются в гепатоцитах печени, остальное количество поступает с пищей. Причем данные процессы в здоровом организме находятся в корреляционной зависимости: если во время еды холестерола поступило много, то печеночный синтез снижается, а при его недостатке наоборот увеличивается.

Когда в организме, что-то не так этот баланс нарушается и человек заболевает. Точных механизмов развития патологии пока выяснить не удалось, учеными высказано несколько гипотез, все они в некоторой степени объясняют генезис заболевания.

Поэтому тем, кто любит креветки польза и вред холестерин будет завесить от состояния самого организма и количества съеденного продукта. В общем-то можно утверждать, что этот липид полезен, но при его избытке человек начинает испытывать серьезные проблемы со здоровьем.

Есть продукты, регулярное употребление которых позволяет снизить холестерин потому, что в их составе имеется достаточное количество хорошего холестерина, вытесняющего плохой или веществ способных скреплять холестерол и выводить его из организма. Поэтому наличие самого холестерина в продукте не делает его автоматически вредным.

Заметка. Для того чтобы снизить вероятность развития патологических изменений кровеносной системы ведущих к инсультам или инфарктам следует регулярно употреблять продукты богатые ненасыщенными жирными кислотами, которые в изобилии содержатся некоторых морепродуктах и особенно рыбе.

Если рассматривать с данной точки зрения мелких морских ракообразных, то в креветках содержится совсем мало жира – всего два грамма на 100 г, что в девять раз меньше нежели в курином мясе, которое считается самым диетическим продуктом животного происхождения.

Зато ракообразные содержат достаточное количество омега-3 жирных кислот – 540 мг/100 г поэтому несмотря на значительное содержание холестерина в креветках их употребление не будет отрицательно сказываться на ухудшении здоровья. Проще говоря факт наличия холестерола в данном морепродукте не вызовет засорение сосудов и развитие атеросклероза, а наоборот ненасыщенные липиды способствуют снижению этого липида поэтому сосуды очищаются.

Научные исследования

Информация о высоком содержании вредного вещества в мясе креветок подтолкнула ряд исследователей на изучение вопроса действительно есть ли холестерин в креветках, какая его природа и количество. Особенно тщательно за изучение данной проблемы взялись западные биологи и медики.

Например, одним из первых в научной литературе появилась публикация (в 1996 году) докторов из всемирно известного Американского Университета Рокфеллера, но правда в нем взяло участие небольшое количество человек. Люди в экспериментальной группе ежедневно употребляли в пищу мясо креветок (около 0,3 кг) на протяжении определенного промежутка времени.

Результат показал, что количество холестерина в анализах исследовательской группы было выше нежели в контрольной. Исходя из этого можно уверенно сказать, что креветки и холестерин имеют прямую доказанную корреляционную связь при условии, если есть данный продукт ежедневно в значительных количествах.

На первый взгляд можно подумать о вреде этих ракообразных для сердечно-сосудистой системы и перестать читать статью дальше, но не все настолько однозначно. Доктора университета измерили не только общий холестерин, но и количество липопротеинов высокой и низкой плотности (ЛПНП – опасны для здоровья и ЛПВП — полезны).

Выяснилось, что содержание ЛПНП увеличилось на 7% от первоначальных показателей, а ЛПВП увеличился до 12%. Данное соотношение (ЛПНП/ЛПВП) в медицине называют индексом атерогенности, который в данном случае снизился, что простыми словами означает уменьшение вероятности риска развития атеросклероза. Помимо этого, были исследованы количественные показатели содержания триглицеридов, берущих активное участие в липидном обмене, которые также понизились на 13% от первоначальных показателей.

Таким образом эти морские ракообразные полностью реабилитированы в глаза потребителей. Поэтому зная о том какой холестерин в креветках можно смело утверждать, что пользы от них гораздо больше нежели вреда.

Обратите внимание на то, что высокое содержание в креветках холестерина не приводит к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. В подтверждение следует обратить взор на состояние здоровья жителей Японии и прибрежных городов, где люди много употребляют морских ракообразных в пищу. В этих регионах регистрируются минимальные показатели смертей, связанных с болезнями сердца или сосудов.

Активную позицию по защите креветок в качестве ценного пищевого продукта в свое время отстаивал популярный врач-диетолог Дэвид Хэбер издавший бестселлер «Какого цвета ваша диета». Он смог убедительно доказать, что несмотря на то сколько в креветках холестерина (и в других морепродуктах) они не могут вызвать накопление вредных веществ на стенках сосудов, и не приводят к атеросклерозу.

Полезные свойства креветок

Суточная потребность в холестерине у среднестатистического человека составляет примерно 400-500 мг, поэтому изначально создается впечатление того, что употребление морских ракообразных не принесет ничего хорошего. Но это не повод отказываться от деликатеса.

Всегда при рассмотрении вопроса следует рассматривать какой плотности липопротеид содержится в продукте. Есть два вида холестерина: низкой плотности и высокой. Именно первая разновидность липида вызывает развитие атеросклероза и иные патологии сердечно-сосудистой системы, а хороший относится к липопротеинам высокой плотности и выполняет много полезных функций в человеческом организме, которые указанны в таблице 2.

Таблица 2. Полезные свойства «хорошего» холестерина.

Орган или системаРоль
Цитоплазматическая мембранаЯвляется структурным и функциональным компонентом.
Эндокринная системаПринимает участие в синтезе гормонов.
МетаболизмУчаствует в обменных процессах и выработки желчи.
Обеспечивает иммунитетКлеточные надмембранные липопротеины в комплексе с углеводами выполняют рецепторные функции.

Поскольку в креветках преобладают ЛПВН, то кушать их можно, желательно приготовленных без жарки, о чем пойдет речь ниже.

Но если посмотреть на химический состав креветочного мяса, то сомнения о полезности данного продукта полностью сойдут на нет.

Эти ракообразные содержат:

  • природный йод, без которого нарушается работа щитовидной железы;
  • кальций полезен для костей и зубной эмали;
  • калий укрепляет сердечный миокард;
  • селен необходим для правильной работы иммунной системы;
  • витамины группы В нужны для правильного функционирования нервной системы;
  • витамин А полезен для иммунитета, зрения и эпителиальных клеток, за счет него кожа и ее производные (ногти, волосы) улучшаются;
  • токоферол (витамин Е) оказывает протекторное действие на клетки, защищает от губительного влияния радиации и токсинов, нивелирует отрицательное воздействие стресса;
  • омега-3 жирные кислоты снижают уровень «плохого» холестерина, нужны для полноценной работы головного мозга;
  • астаксантин является мощнейшим антиоксидантом, нивелирует негативное влияние свободных радикалов и радиации, что является хорошей профилактической мерой в борьбе с инсультами и инфарктами, помогает бороться с ревматизмом и варикозной болезнью;

Обратите внимание. О наличии астаксантина может говорить красная окраска мяса некоторых морских рыб и розовые полоски разделяющие сегменты на брюшке ракообразных.

Можно ли есть креветки при повышенном холестерине

Морские животные относят к низкокалорийным продуктам поэтому их включают в различные виды диет. Их мясо – это высококачественный белок, который прекрасно усваивается организмом, а содержание углеводов содержится в минимальных количествах.

Кроме указанных полезных веществ в тканях содержатся: фосфор, железо, витамины А, С, РР и Д, который редко содержится в пищевых продуктах. Для того чтобы извлечь из креветок максимум пользы их необходимо готовить правильно, о чем можно прочитать в соответствующем разделе данной статьи.

Обратите внимание на то, что животные моря часто появляются на столе у профессиональных спортсменов. Они нужны для быстрого восполнения сил, пополнения в организме качественного протеина, их употребление положительно сказывается на хорошем настроении и придает бодрости.

Благодаря высоким вкусовым качествам креветки относят к деликатесным продуктам, поэтому они входят в кулинарные традиции многих стран мира. Наиболее популярны они в Норвегии и Японии где люди отличаются крепким здоровьем и высокой продолжительностью жизни. Данный продукт рекомендован детям и даже беременным при условии, что у них нет аллергии на морепродукты.

Поэтому можно успокоить тех людей, которые часто опасаются их есть постоянно задаются вопросом много ли в креветках холестерина и насколько это вредно. Можно смело утверждать, что данные морские ракообразные ровно, как и другая пища, подаренная морем не только безопасна, но и полезна при правильном ее приготовлении и использовании.

Как правильно употреблять креветки

Креветки – полезные морепродукты, однако для этого их нужно готовить определенным образом и употреблять в умеренных дозах. Чрезмерное количество и старательные усердия при поедании любой пищи не сулят ничего хорошего, везде нужно знать и соблюдать меру.

Для того чтобы извлечь из морепродуктов максимальное количество пользы их нужно умело сочетать с иными видами пищи:

  • не нужно употреблять креветки одновременно с этанолом и мучными изделиями;
  • не стоит сразу после креветок пить колу, чай, кофе и сильногазированные напитки;
  • для того чтобы большая часть полезных микроэлементов и витаминов усвоилась организмом желательно закусывать креветки любыми видами свежей зелени, к тому же это способствует выведению «плохого» холестерина;
  • можно, но не желательно кушать животные морепродукты с иными видами белковой пищи из-за того, что часть протеинов при их избытке не усвоится;

Но в некоторых случаях креветки могут быть вредны:

  1. Чрезмерное поедание в больших количествах может стать причиной образования аллергий и вызвать болезни почек;
  2. Они могут нести опасность если были выловлены в экологически неблагополучных районах поскольку в их теле будут аккумулироваться вредные токсические вещества;
  3. Не стоит кушать простроченные продукты или те, которые подвергались неоднократной заморозке потому, что в таком случае они могут содержать в себе вредные компоненты;
  4. При выборе продукта следует останавливать свой выбор на известных брендах, поскольку недобросовестные производители часто обрабатывают ракообразных специальными веществами и антибиотиками для более длительного хранения. Такие продукты могут быть опасны для вашего здоровья.

Для того чтобы вы смогли правильно подбирать качественную продукцию мы приготовили несколько рекомендаций как определиться с выбором креветок. Сперва необходимо обратить внимание на страну экспортера и остановить свой выбор на той, где высокий контроль над качеством продукции, например, североевропейские страны. Если продукт был несколько раз разморожен это можно увидеть при внимательном осмотре.

На это указывают: наличие в упаковке льда без ракообразных, они будут слипшиеся в комках неправильной формы. Если вы ранее покупали не размороженные креветки разница будет заметна сразу.

Важно. Только вареные или обработанные на пару морепродукты рекомендовано употреблять лицам с атеросклерозом. Жаренные в кляре креветки для таких людей категорически запрещены.

Для того чтобы еда была вкусной и полезной рекомендуем останавливать свой выбор на свежезамороженной продукции. Креветки могут быть сырые или уже готовые к употреблению и все, что нужно сделать – просто разморозить их, а если желаете есть ракообразных теплыми можно обдать кипятком или просто нагреть в микроволновке, для этого хватит пары минут. Если продукт сырой его нужно проварить в течении 3-5 мин. предварительно посолив воду и добавив в нее специи по вкусу.

Заключение

Креветки в случае правильного употребления являются очень полезным низкокалорийным продуктом. Высокое содержание холестерина не отображается на повышении жировых бляшек в сосудах поэтому их можно есть людям страдающим атеросклерозом. Они за счет содержания омега-3 жирных кислот влияют на выведение из организма плохого холестерина тем самым очищая сосуды.

Холестерин в креветках

  • Сколько холестерина в креветках
  • Можно ли есть морепродукты при гиперхолестеринемии
  • Вред или польза?
  • Креветочный холестерол: хороший или плохой?

Креветки – излюбленный деликатес для многих почитателей морепродуктов, внесённый в 90-х годах в список продуктов питания, запрещенных при атеросклерозе. Причиной тому послужило высокое содержание холестерина в моллюсках. Однако исследования последних лет способствовали лучшему пониманию механизмов, приводящих к заболеваниям сердца и сосудов атеросклеротического генеза. Современные диетологи рассматривают возможность включения креветок в меню в качестве качественного дополнения к полноценной, сбалансированной диете, даже при высокой холестеринемии.

Сколько холестерина в креветках

О том, что высокий уровень холестерина связан с повышенным риском заболеваний сердца, стало известно полвека назад. С тех пор появились многочисленные ограничения в потреблении продуктов, содержащих холестерин, в том числе креветок.

Исследования, проведённые Гарвардским университетом в 2015 г., показали слабую зависимость между количеством холестерина, поступающего в организм с пищей, и уровнем холестерина в крови. В большинстве случаев диетический холестерин незначительным образом менял показатели его содержания в сыворотке крови и только у 25% испытуемых эти изменения оказались существенными.

Итак, сколько холестерина в креветках? Одна порция, состоящая из 12 больших моллюсков, содержит около 200 мг холестерина, то есть более половины рекомендованной суточной дозы. Поэтому, если во время обеда вы съели порцию креветок, до конца дня следует ограничить потребление других источников холестерина.

Нужно также учитывать, что содержание холестерина в креветочных блюдах зависит от способа приготовления. Вот несколько общих рекомендаций, как есть креветки при повышенном холестерине без ущерба здоровой диете:

  • креветки лучше отваривать или выпекать в духовке без добавления масла, не стоит их жарить (в том числе, в кляре) или тушить;
  • в качестве специй подойдут чеснок и зелень петрушки, укропа, кинзы;
  • в готовые блюда хорошо добавлять сок лимона, лайма или грейпфрута;
  • ограничить количество соли;
  • исключить майонез и гарниры в виде углеводов из муки высшего качества.

Для самостоятельного приготовления креветок дома выбирайте просвечивающие, с лёгким запахом свежей морской воды. От приобретения продукта, пахнущего рыбой, аммиаком или отбеливателем, лучше отказаться. Моллюски быстро погибают, поэтому, если вы не живете вблизи процветающего бизнеса креветок, закупайте их замороженными, предварительно убедившись в целостности упаковки.

Можно ли есть морепродукты при гиперхолестеринемии

Повышенный холестерин в крови играет определяющую роль в патогенезе сердечно-сосудистых заболеваний, увеличивая риск инфаркта миокарда и инсульта. Раньше считалось, что креветки повышают уровень липопротеинов низкой плотности, главного виновника атеросклеротических бляшек, но после досконального изучения вопроса стало известно, что это мнение не совсем соответствует действительности. Фактически употребление моллюсков в пищу увеличивает концентрацию в крови липопротеинов высокой плотности, поддерживая тем самым здоровье сердца.

Креветки малокалорийны, практически не содержат насыщенных жиров, употребление которых повышает уровень холестеринемии в большей степени, чем диетический холестерин. И хотя холестерин, действительно, содержится в креветках в достаточно высокой пропорции, его наличие в продукте отчасти компенсируется одновременным содержанием таурина – аминокислоты, улучшающей метаболические процессы в организме и препятствующей застойным явлениям в системе кровообращения.

Самым ценным качеством креветочной диеты является содержание ненасыщенных жирных кислот, предотвращающих смертельную аритмию, высокое артериальное давление, рак и даже болезнь Альцгеймера. 2 порции креветок в неделю возмещают потребность организма в омега-3 жирных кислотах так же эффективно, как ежедневные добавки рыбьего жира.

Вред или польза?

Употребление креветок в пищу как части сбалансированной диеты не только безопасно, но добавляет в рацион массу полезных и необходимых организму микроэлементов, витаминов и питательных веществ.

Несмотря на высокое содержание холестерина в креветках, преимущества креветочной диеты превосходят её изъяны:

  • Минимальное количество насыщенных жиров (2г в 100 г продукта) в комбинации с высоким содержанием белка делают креветки идеальным средством для снижения веса и борьбы с ожирением, частым спутником атеросклероза. Креветочный белок содержит 9 аминокислот, необходимых организму для синтеза пищеварительных ферментов, гормонов и тканей, таких как кожа и кости.
  • В креветках содержится коэнзим Q10, антиоксидант, действующий в организме подобно витамину K. Коэнзим снижает артериальное давление у людей с гипертонией, предотвращает патологию сердца и сосудов, препятствуя окислению «плохого» холестерина.
  • Астаксантин – это пигмент из класса каротиноидов, придающий оранжево-красный цвет лососю, креветкам и другим ракообразным. Он обладает антиоксидантными свойствами, превосходящими эффективность бета-каротина и витамина Е. Благодаря антиокислительному действию астаксантин защищает от онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Магний выступает в качестве регулятора ритма сокращений сердечной мышцы. Он снижает уровень холестерина в сыворотке крови, предотвращает атеросклероз, расширяет коронарные артерии, помогая предотвратить высокое кровяное давление и инфаркт миокарда.
  • Селен обеспечивает организму антиоксидантную защиту, предотвращает образование свободных радикалов. Порция в 100г покрывает потребность в селене на 70%.
  • Креветки богаты цинком, участвующим в производстве генетического материала, заживлении ран, развитии плода. Цинк отвечает за гормоны щитовидной железы и задействован в синтезе инсулина.
  • Фосфор ответственен за формирование зубов и костей, регенерацию тканей, поддерживает нормальный pH.
  • Железо используется для транспорта кислорода, доставляемого в клетки. С его участием происходит образование эритроцитов и гормонов.
  • Креветки содержат также большое количество витаминов: В3, В12, Д и Е, участвующих в кроветворении и других метаболических процессах.

Содержание в 100 г:

Питательные веществаКоличество
белок21,8 г
липиды1,5 г
углеводы0 г
вода72,6 г
волокна0 г
Витамин Е1,5 мг
Витамин B30,05 мг
Витамин B121,9 мкг
фосфор215 мг
калий221 мг
железо3,3 мг

Несмотря на многочисленные достоинства креветок, существует категория людей, которым эти представители семейства ракообразных могут нанести вред. Креветки богаты пуринами, предшественниками мочевой кислоты. По этой причине лица, страдающие подагрой, должны исключить их употребление в пищу. Избыток мочевой кислоты, присутствующий у больных подагрой в аномально высоких количествах в крови, может обострить боль в суставах и вызвать судороги.

Учитывая, что в креветках содержится аллергенный белок тропомиозин, людям с гиперчувствительностью также следует остерегаться их употребления. Подобный белок обнаружен в крабах и омарах. Поэтому следует проконсультироваться с врачом-аллергологом, прежде чем вводить морепродукты в свой рацион.

Креветочный холестерол: хороший или плохой?

Влияние креветочного холестерина на уровень липидов в плазме крови было детально изучено в ходе 2-х месячного исследования учёными из Университета Рокфеллера в Нью-Йорке и Гарварде. Проверялась эффективность различных диет у людей с нормальной холестеринемией, включая диету с ежедневным потреблением 300 г креветок в день, обеспечивающих 590 мг диетического холестерина.

Исследование показало, что такая диета повышала холестерин низкой плотности (ЛПНП) на 7,1%, холестерин высокой плотности (ЛПВП) – на 12,1% по сравнению с базовой диетой, содержащей только 107 мг холестерина. То есть, диета с креветками не ухудшала соотношение ЛПНП к ЛПВП («плохого» холестерина к хорошему»). Кроме того, употребление моллюсков снижало уровень триглицеридов в крови на 13%.

В то же время яичная диета, содержащая 2 больших яйца в день с 581 мг диетического холестерина, также повышала концентрацию ЛПНП и ЛПВП по сравнению с исходным уровнем, но соотношение ЛПНП к ЛПВП показало худшие результаты и составило 10,2% / 7,6%.

Таким образом, ученые пришли к выводу, что умеренное потребление креветок не нарушает баланс сывороточных липопротеинов и может быть рекомендовано для включения в рацион здорового питания для людей с нормальной холестеринемией.

Это не означает, что люди с атеросклерозом могут себе позволить неограниченное потребление креветок. Обычная порция моллюсков, приготовленная по правилам здорового питания (на пару и без масла) для них вполне приемлема. Чтобы получать удовольствие и максимум пользы от морепродуктов, важно придерживаться принципов сбалансированной диеты и стараться удерживать уровень холестерина в нормальном диапазоне.

Содержан холестерина в креветках и можно ли употреблять морепродукт людям с повышенным показателем?

Креветки являются одним из самых полезных морепродуктов за счет наличия в составе большого количества омега-3 и омега-6 ненасыщенных жирных кислот.

Они, в свою очередь, стимулируют межклеточные обменные процессы, в том числе между нейронами, тем самым комплексно улучшая работу головного мозга, сердечно-сосудистой системы, печени.

Но нередко можно встретить высказывания, что в креветках содержится холестерин, из-за которого развивается атеросклероз и другие хронические заболевания сердечно-сосудистой системы. Так вредно или полезно их включать в свой рацион?

Польза креветок для организма

Количество питательных микроэлементов (нутриентов, в том числе и витаминов) в мясе креветок в 5 раз превышает этот же показатель в свинине. В этом и заключается главная польза данного морепродукта. В креветках содержится (из расчета на 100 грамм мяса):

  • кальций (53 мг);
  • фосфор (204 мг);
  • магний (37 мг);
  • железо (2,5 мг);
  • селен (38 мкг);
  • цинк (1,2 мг);
  • витамин А (0,06 мг);
  • витамин D (3,9 мг);
  • витамины В-группы (0,4 мг);
  • полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6, в сумме 570 мг).

При этом мясо креветок относится к диетическим продуктам, так как жиров в нем – всего 1,8 грамм на 100 грамм. Его допускается употреблять в том числе при назначении щадящей диеты.

Сколько холестерина в креветках?

Содержание холестерина в креветках – от 135 до 195 мг на 100 гр продукта (в зависимости от разновидности, а также региона обитания). Однако порядка 70% из него – это липопротеины высокой плотности , которые принято называть «полезным» холестерином. ЛПВП способствуют выведению оседающих на стенках сосудов фракций, их более высокая концентрация со временем снижает общий уровень холестерина. Остальная часть – это липопротеины низкой плотности . Поэтому пользы от креветок все же больше, нежели вреда.

Так как в креветках достаточно большое содержание белков (порядка 22 г на 100 г) – это способствует хорошему усваиванию холестерина высокой плотности, то есть, повышается его биодоступность. Это также снижает нагрузку на печень (в которой и синтезируется большая часть необходимых человеку липопротеинов высокой плотности).

Можно ли есть креветки при повышенном холестерине?

Есть креветки при повышенном холестерине можно, причем, в существенном количестве. Объясняется это высоким содержанием в них омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые кардинально снижают концентрацию ЛПНП в крови, а также косвенно снижают вероятность образования холестериновых бляшек на внутренних стенках кровеносных сосудов.

Где еще содержится максимальное количество омега-3.

Кардиологи и диетологи утверждают, что ежедневное употребление порядка 200 – 300 мг омега-3 в 7 раз снижает вероятность развития атеросклероза.

В креветках же этого микроэлемента – от 200 до 540 мг на 100 грамм. Причем, ненасыщенные жирные кислоты организм способен накапливать и использовать «по востребованию».

Именно поэтому креветок за один раз можно есть довольно много, до нескольких сотен грамм – все это все равно принесет организму пользу.

Правильная готовка и употребление

При термической обработке любое мясо теряет большую часть своих полезных свойств, так как в этом случае разрушается целый спектр незаменимых аминокислот. Все это также относится и к креветкам. Согласно утверждению диетологов, готовить их следует с минимальной кулинарной обработкой. Рекомендуется отдавать предпочтение варке, приготовлению на пару, маринованию (в разбавленном лимонном соке).

Если креветки приобретались замороженными, то размораживать их следует только естественным образом, без использования горячей воды, микроволновки. После приготовления хранить их можно не более 6 часов (в том числе в условиях холодильника), поэтому лучше готовить столько, сколько будет съедено за один раз.

Самый простой вариант – это варка. Выполняется следующим образом:

  1. Закипятить воду, добавить соль по вкусу.
  2. Из специй лучше добавлять сушеный базилик, лавровый лист, куркуму.
  3. Креветки варить на максимальном огне всего 1,5 – 2,5 минуты (2,5 – 4 минуты для тигровых, размер которых в 2 – 4 раза больше обычных).
  4. После остывания – очистить от панцирей любым удобным способом.

Употреблять лучше в качестве дополнения к салату или с сыром ( с каким — мы уже писали ранее ). А вот с алкоголем совмещать – не лучшая идея ( хотя также есть исключения ). Креветки не рекомендуется жарить в кляре (яйцо с мукой) – пищевая ценность такого блюда в разы ниже, содержание нежелательных жиров больше, а нагрузка на желудочно-кишечный тракт – существенная.

Дневная норма

Несмотря на безвредность даже большого количества морепродукта, рекомендуемая диетологами суточная норма потребления – порядка 70 – 80 грамм. В неделю же следует есть не более 380 грамм мяса. Важно соблюдать разнообразное питание, чтобы не спровоцировать избыток определенных групп питательных микроэлементов в организме (в частности, селена, фосфора, кальция – они косвенно снижают уровень гемоглобина в крови).

При беременности допускается увеличение суточной нормы до 120 грамм – в этот период потребность и в липидах, и в омега-3 кислотах, и в витаминах В-группы (включая фолиевую кислоту) увеличивается примерно на 30 – 45%. Более детально на этот счет рекомендуется проконсультироваться с гинекологом, у которого женщина находится на учете.

А вот детям, особенно в возрасте 3 – 4 лет, не следует давать более 30 – 40 грамм в сутки. Если есть больше – может возникнуть избыток витамина А в организме, что оказывает токсичное действие на печень и почки, а ещё замедляет деление нервных клеток, вызывает воспаление роговицы.

Возможный вред и противопоказания

Противопоказаний для употребления всего несколько:

  • аллергическая реакция (обусловлена гиперчувствительностью к некоторым группам незаменимых белков);
  • возраст до 3 лет.

Также следует воздержаться от употребления при симптомах токсикоза (тошнота, рвота, повышенная температура тела).

Что касательно возможного вреда, то креветки могут быть разносчиками множества разновидностей паразитов. Вместе с этим в их составе могут обнаруживаться радиоактивные элементы и даже ртуть – уровень этих веществ в морях и океанах постоянно растет, что прямо и влияет на состав мяса креветок. К сожалению, стандартами ГОСТ пока что не предусмотрено контролирование наличие тяжелых металлов в морепродуктах, поэтому ориентироваться приходится только на совесть поставщиков и продавца.

Вредными могут оказаться и креветки, выращиваемые в искусственных водоемах. Практически в 98% случаях в воду, в которой те постоянно находятся, добавляют антибиотик – это позволяет замедлить рост водорослей, а также предотвратить распространение разного рода бактерий. Опять же – государство не контролирует, какие именно препараты при этом используют производители. Поэтому следует отдавать предпочтение только проверенным поставщикам.

Отбираем качественный морепродукт

Креветки относятся к категории скоропортящихся морепродуктов, поэтому покупать их следует либо живыми (встречаются в магазинах городов, расположенных вблизи места вылова), либо в замороженном виде, никак иначе.

Так выглядят качественные замороженные креветки.

Отказаться от их приобретения следует при наличии:

  • желтых или бурых разводов на панцире;
  • избыточно сухого панциря;
  • черных пятен на панцире (указывает на то, что морепродукт уже достаточно давно был заморожен);
  • ровного, а не скрученного, хвоста;
  • налипшего льда (это указывает на то, что заморозка производится не в первый раз).

Свежие креветки имеют равномерный розовый окрас (со светлыми вкраплениями), а также плотно загнутый хвост. Коричневая или зеленая голова у креветки – это нормальное явление и свойственно некоторым разновидностям. Тигровые вообще больше похожи на обычных речных раков, но с более светлым и полосатым панцирем (из-за чего те и получили свое название).

Итого, холестерин в креветках действительно имеется, причем в больших количествах. Но пользы от него больше, нежели вреда, так как это преимущественно ненасыщенные жирные кислоты омега-3, предотвращающие формирование бляшек на внутренних стенках сосудов. Главное – употреблять в пищу только качественный и свежий морепродукт.

Много ли в креветках холестерина и вредны ли они для сосудов

Ещё лет двадцать назад диетологи советовали не увлекаться креветками, ссылаясь на большое количество насыщенных жиров. Однако благодаря новым исследованиям всё больше понимания, что холестерин в креветках не так уж и опасен. Сколько же там холестерина и вредно ли на самом деле есть креветки каждый день? Смотря, как их готовить.

Есть ли холестерин в креветках?

Любые животные продукты содержат некоторое количество насыщенных жирных кислот. Что касается креветочного мяса, там их тоже предостаточно. Ракообразные вообще славятся большим количеством холестерина.

Согласно данным Департамента сельского хозяйства США, в стандартной порции (100 граммов) содержится около 189 мг. холестерина.

При этом практически все рекомендации по питанию рекомендуют потреблять как можно меньше холестерина. Но, что характерно, конкретной нормы не существует. Тем не менее, если вы придерживаетесь здорового питания, нужно следить, чтобы дневное количество холестерина не превышало 300 мг.

Всё дело именно в ЛПНП: легкие фракции переносят холестерин по кровеносной системе и чрезвычайно легко диссементируются внутри сосудов. Соответственно, чем его больше – тем выше риск сердечно-сосудистых патологий. И напротив: «хороший» холестерин, или ЛПВП, помогает снизить атерогенное воздействие ЛПНП.

Пищевая ценность креветок

Креветки обладают чрезвычайно высокой питательной ценностью. На 100 граммов приходится:

Designed by timolina/freepik

Вредно ли есть креветки для сосудов?

В общем, креветки и в целом морепродукты богаты холестерином. Но вредно ли ими питаться? Чтобы ответить на этот вопрос, обратимся к научным исследованиям.

В 1996 году было впервые отслежено , что частое употребление креветок действительно повышает уровень ЛПНП. Однако вместе с тем повышается и уровень ЛПВП. Ученые высказали предположение, что креветки наоборот могут поддерживать здоровье ССЗ, а не ухудшать его.

В относительно свежем исследовании от 2018 года ученые отметили , что большинство продуктов, приводящих к гиперхолестеринемии, содержат огромное количество насыщенных жиров. Это бекон, сало, шпик, жирное мясо, различные продукты мясопереработки и т.д.

Исключением являются только креветки и яичный желток: оба продукта чрезвычайно богаты различными питательными веществами и оба почти не содержат жирных кислот.

Более того, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) относит креветки к продуктам, помогающим снизить уровень холестерина. При условии, что человек будет потреблять их в отварном, а не жареном виде.

Designed by azerbaijan_stockers/freepik

Можно ли есть креветки при повышенном холестерине?

Для людей с уже диагностированным атеросклерозом или просто холестерином выше нормы рекомендуется максимально избегать жирной пищи. Однако креветки и морская рыба к таковой не относятся.

Как уже было сказано, большая часть холестерина в них относится к липопротеинам высокой плотности, поэтому есть креветки при повышенном холестерине можно. Однако врачи всё-таки рекомендуют соблюдать общепринятую норму: не более 100 граммов в день и не более 400 граммов в неделю.

Вред креветок для здоровья

Прочий возможный вред креветок для здоровья:

Аллергия. Все морепродукты считаются потенциальным аллергеном, поэтому если у вас уже была реакция на рыбу, или речных раков, лучше креветки не пробовать;

Загрязнение тяжелыми металлами (в частности, ртутью) или пластиком. Важно обращать внимание на место вылова. Лучший ориентир – это пометка о сертификации MSC, либо указание, что креветки были выращены на ферме;

Пищевое отравление. Покупайте только свежезамороженные креветки и не размораживайте их при комнатной температуре. Важно также хранить их в морозилке. Готовые можно хранить в холодильнике при +3 °C не дольше 3 суток.

Как лучше готовить креветки

Чтобы креветки оставались максимально полезными, их следует:

Запекать, варить, готовить на гриле с минимальным количеством растительного масла, либо без него;

Приправлять специями, чесноком и свежей зеленью;

Добавлять лимонный сок и соевый соус;

Подавать со свежими овощами и отварным рисом.

Designed by jcomp/freepik

Холестерин в других морепродуктах и рыбе

Прочие морские деликатесы также в целом не влияют на здоровье сосудов и весьма полезны для здоровья.

Крабовое мясо

Крабовое мясо содержит много белка, мало жира и калорий. Крабовое мясо содержит меньше холестерина, чем креветки, а также ряд витаминов. Однако краб содержит больше натрия, чем креветки, а это может быть не очень полезно для людей с гипертонией.

Лобстеры и омары

В мясе лобстеров в целом больше холестерина, чем в креветках. Однако оно также считается диетическим, в нем много белка, Омега-3 и селена.

Лосось

Мясо лосося считается чуть ли не чемпионом по жирности и содержанию витаминов группы B.

В нем больше жирных кислот по сравнению с креветками, но меньше холестерина на порцию. Правда, речь идет скорее о лососе дикого вылова. Те, которые разводят на фермах, в целом скуднее по питательным веществам.

Устрицы и мидии

Все моллюски богаты железом, цинком, витамином В12, фосфором, ниацином и селеном. Холестерина в них ещё меньше, чем в креветках, однако, и белка на порцию тоже меньше.

Designed by freepik

Холестерин в креветках действительно есть, и его там достаточно много. Но на самом деле он не опасен, поскольку относится к липопротеинам высокой плотности. При умеренном употреблении креветочное мясо обеспечит вас всеми необходимыми питательными веществами и на здоровье сосудов не повлияет.

Однако важно помнить, что жарка во фритюре или на сливочном масле способна превратить любой продукт в холестериновую бомбу. А потому лучше есть креветки в отварном виде с солью и небольшим количеством чеснока и лимона.

Что надо знать о содержании холестерина в креветках?

Пищевая ценность креветок

Магний и калий в составе креветок благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему

Еще не так давно креветки наряду с лобстерами, омарами и другими морепродуктами считались деликатесом, пищей для избранных. Теперь эти вкусные рачки все чаще встречаются не только на праздничном, но и на повседневном столе многих людей.

Креветки любят не только за оригинальный вкус, но и за низкую калорийность, которая позволяет употреблять их при различных диетах. В 100 г этих рачков содержится:

  • белков – 20 г;
  • жиров – 1 г;
  • углеводов – 0 г.

Пищевая ценность креветок – всего 97 ккал на 100 г.

Кроме того, в составе этих морепродуктов присутствуют все витамины группы В, а также А, С, Е, D, РР и К. Микро- и макроэлементы, находящиеся в креветках, составляют почти всю периодическую таблицу Менделеева:

  • магний;
  • кальций;
  • калий;
  • натрий;
  • медь;
  • железо;
  • фосфор;
  • цинк;
  • селен;
  • йод.

В 100 г креветочного мяса имеется суточная норма необходимого организму йода, а также 65% селена и 25% железа, которые поддерживают работу головного мозга, сердечной мышцы, укрепляют сосуды и способствуют повышению иммунитета. По содержанию этих микроэлементов креветки занимают второе место после кальмаров.

Употребление при высоком холестерине

В диетическом и в детском питании, креветки являются незаменимым продуктом, потому что они имеют сбалансированное количество микро и макроэлементов, а также белковых и липидных соединений.

Креветки легко усваиваются организмом, что позволяет давать их детям с 3-х летнего возраста.

Содержание в продукте Омега-3 позволяет включать морепродукт в состав меню гипохолестериновой диеты и для профилактики системного атеросклероза, сердечного и мозгового инфаркта.

При повышенном индексе холестерина от креветки больше пользы, чем вреда от жира, находящегося в ее составе.

Также не стоит забывать и о количестве употребляемых креветок не более 100,0 150,0 грамм за один раз. В неделю можно кушать креветку 2 3 раза.

Полезные свойства креветок

Благодаря высокому содержанию белка, употребление креветок способствует наращиванию мускулатуры и рекомендуется для людей, интенсивно занимающихся спортом. Протеин участвует в выработке коллагена, который поддерживает упругость и эластичность кожи, препятствуя появлению морщин. Включение креветок в рацион питания оказывает положительное влияние на работу многих систем организма:

  • предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • нормализует артериальное давление;
  • повышает мозговую деятельность и препятствует появление болезни Альцгеймера;
  • приводит в норму нервную систему, является антидепрессантом;
  • устраняет вредное воздействие свободных радикалов и токсинов;
  • укрепляет зубы, омолаживает кожные покровы;
  • предотвращает патологии щитовидной железы;
  • способствует усилению иммунитета и общему оздоровлению организма.

Доказано, что креветки способны препятствовать появлению и развитию онкологических болезней. Если включить их в меню один раз в неделю, то можно в несколько снизить риск заболевания раком кишечника и желудка.

Сколько холестерина в креветках

Польза от включения в рацион питания креветок и других морепродуктов очевидна. Но, многих волнуют вопросы: Сколько содержится в креветках холестерина? Приведет ли их частое употребление к образованию тромбов и атеросклерозу?

В 100 г креветочного мяса находится 195 мг холестерина. То есть порция в 350 г содержит дневную потребность организма в этом веществе. Недаром, креветки считаются «холестериновым лидером» среди всех продуктов моря.

Но, следует учесть, что для оседания холестерина на стенках сосудов и их закупоривания, необходимо присутствие жиров, а их в креветках ничтожно мало – всего 1%. Таким образом, даже высокое содержание холестерина не приносит вред организму, если есть креветочное мясо в меру.

Обжаривание креветок на растительном или сливочном масле резко увеличивает содержание в приготовленном блюде жира, способствуя повышению концентрации холестерина в крови. Поэтому, чтобы креветки приносили пользу, их следует только отваривать.

Креветки и холестерин

Диета при повышенном холестерине для женщин среднего и старшего возраста
Это на самом деле уникальный продукт. Дело в том, что в его мясе содержится достаточно много холестерина: в 100 г продукта от 150 до 190 мг жирового вещества. Больше ни один морепродукт холестерол не содержит. На самом деле холестерин нужен организму, поскольку он является одним из составляющих элементов оболочки клеток и нервов.

Но если этого вещества становится слишком много, оно вредит здоровью. Сосуды закупориваются, развивается желчнокаменная болезнь, атеросклероз. Чтобы этого не произошло, врачи не рекомендуют употреблять в день более 300 мг продукта. Исходя из этого, креветки попадают под запрет для всех, кто имеет склонность к повышению холестерина – теоретически, ведь даже небольшая порция этих вкусных рачков содержит более половины допустимой суточной нормы. Но на практике все несколько иначе, и вопрос, действительно ли они вредны при атеросклерозе, остается спорным.

Различают два основных вида жировых клеток – ЛПНП и ЛПВП. Вред здоровью наносит первый вид. Именно эти жиры способны проникать сквозь оболочки сосудов и откладываться на их стенках, со временем образуя плотные жировые бляшки. Это приводит к сужению просвета артерий и развитию атеросклероза. Второй вид действует совершенно наоборот. Он способен выводит вредный холестерол из организма и чистить сосуды. Если возникает его дефицит, человек начинает испытывать дискомфорт, его сердце и сосуды могут пострадать, даже если уровнь общего холестерина не превышает нормы.

Воздействуют ли креветки на показатели ЛПНП и ЛПВП? Да, и очень сильно, но совершенно неожиданным образом. Уровень полезного холестерола креветки повышают примерно на 12%, в то время как вредного – лишь на 7%. Другими словами, риск развития атеросклероза не повышается, а наоборот, снижается.

Объясняется это присутствием в составе креветок таких веществ, как жирные кислоты Омега 3.

Влияние холестерина на организм

Креветки не повышают уровень “плохого” холестерина в организме

Существует ошибочное мнение, что использование в пищу продуктов с повышенным уровнем холестерина вредно для здоровья человека. Однако исследования ученых показали, что холестерин попадает в кровь не только из пищи, но и вырабатывается организмом, поскольку влияет на такие жизненные процессы:

  • служит материалом для построения клеточных мембран;
  • влияет на выработку серотонина в клетках головного мозга;
  • принимает участие в синтезе альдостерона и гидрокортизона – гормонов коры надпочечников;
  • ускоряет обмен веществ.

Кроме того, после многочисленных опытов было выяснено, что существуют две разновидности холестерина: хороший и плохой.

Молекулы хорошего свободно перемещаются в крови и не откладываются в виде бляшек внутри сосудов. Напротив, они связывают плохой холестерин и выводят его из организма. Именно он, накапливаясь, становится причиной атеросклероза и повышает риск возникновения инсультов и инфарктов. Но также способствует удалению из крови токсинов и других вредных веществ.

Таким образом, для нормального функционирования организму нужен и хороший, и плохой холестерин. Главное, чтобы его показатели не превышали допустимые нормы.

  • плохой – менее 3,5 ммоль/л;
  • хороший – менее 1 ммоль/л;
  • Общий холестерин – менее 5,3 ммоль/л.

Возвращаясь к креветкам, можно сказать, что их употребление приводит к увеличению хорошего холестерина и в умеренных дозах не приносит вреда организму.

Можно ли есть креветки при повышенном холестерине?

Есть креветки при повышенном холестерине можно, причем, в существенном количестве. Объясняется это высоким содержанием в них омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые кардинально снижают концентрацию ЛПНП в крови, а также косвенно снижают вероятность образования холестериновых бляшек на внутренних стенках кровеносных сосудов.

Где еще содержится максимальное количество омега-3.

Кардиологи и диетологи утверждают, что ежедневное употребление порядка 200 – 300 мг омега-3 в 7 раз снижает вероятность развития атеросклероза.

В креветках же этого микроэлемента – от 200 до 540 мг на 100 грамм. Причем, ненасыщенные жирные кислоты организм способен накапливать и использовать «по востребованию».

Именно поэтому креветок за один раз можно есть довольно много, до нескольких сотен грамм – все это все равно принесет организму пользу.

Креветки для женского организма

Специалисты по здоровому питанию настоятельно рекомендуют девушкам и женщинам почаще включать креветки в меню. Они утверждают, что содержащиеся в этих морепродуктах вещества, оказывают на женский организм положительное воздействие:

  • уменьшают болезненные ощущения при месячных;
  • способствуют выработке эстрогена – гормона красоты и молодости;
  • снижают нервозность;
  • предупреждают депрессии;
  • повышают настроение.

Креветки должны присутствовать в рационе женщин во время беременности. Благодаря уникальному составу, они пополняют баланс витаминов и минералов и способствуют нормальному развитию плода.

Креветки пополняют баланс витаминов и минералов при беременности

Можно ли есть креветки при повышенном холестерине?

Диета и меню при повышенном сахаре и холестерине [12 правил питания]

Есть креветки при повышенном холестерине можно, причем, в существенном количестве. Объясняется это высоким содержанием в них омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые кардинально снижают концентрацию ЛПНП в крови, а также косвенно снижают вероятность образования холестериновых бляшек на внутренних стенках кровеносных сосудов.

Где еще содержится максимальное количество омега-3.

Кардиологи и диетологи утверждают, что ежедневное употребление порядка 200 – 300 мг омега-3 в 7 раз снижает вероятность развития атеросклероза.

В креветках же этого микроэлемента – от 200 до 540 мг на 100 грамм. Причем, ненасыщенные жирные кислоты организм способен накапливать и использовать «по востребованию».

Именно поэтому креветок за один раз можно есть довольно много, до нескольких сотен грамм – все это все равно принесет организму пользу.

Вред и противопоказания

Как и другие морепродукты креветки могут спровоцировать пищевую аллергию или другие неприятные состояния, поэтому употреблять их нужно в меру. Также не рекомендуется есть рачков при патологиях почек, печени или кишечника. Повредить креветки могут в таких случаях:

  • если раньше они обитали в загрязненной среде и впитали в себя токсичные вещества;
  • если продукт долгое время сохранялся без заморозки;
  • если при производстве использовались антибиотики или другие химические консерванты.

При появлении тошноты, рвоты, головной боли или других признаков пищевого отравления после употребления креветок, нужно обязательно обратиться за медицинской помощью.

Противопоказания к употреблению креветок

Для взрослых никакого вреда от включения в рацион этих продуктов не наблюдается. Но для детей до 3 лет они могут быть небезопасны. Возможно развитие аллергической реакции на них. Белок, которого в рачках довольно много, может вызвать нежелательный ответ организма. Симптомы аллергии:

  • Сыпь на коже.
  • Отек ротоглотки.
  • Ринит и ларингит.
  • Диспепсические явления: тошнота, рвота, боль в желудке.
  • Головная боль.
  • Вялость и повышенная раздражительность.
  • Анафилактический шок в случае тяжелого течения.

Основную опасность представляют некачественные креветки и холестерин здесь совсем ни при чем. За время жизни эти рачки поглощают токсины и другие вредные вещества, содержащиеся в окружающей их среде

Поэтому важно обращать внимание на то, как выращивают креветок производители, как они содержатся. И лучше выбирать известных производителей этого продукта

Обязательно обращайте внимание на цвет продукта, прежде чем купить. Он должен быть равномерно розовым

Важно, чтобы рачки были влажными. Если вы заметили, что креветки сухие и имеют белые полоски – пройдите мимо

Эти признаки свидетельствуют о том, что они были переморожены. Креветка однозначно испорчена, если ее голова темного цвета.

Что надо знать о содержании холестерина в креветках?

Креветки относятся к отряду ракообразных. Они способны обитать, как в морской воде, так и в пресных водоемах. В настоящее время появились фермы, которые занимаются разведением этого вида морских жителей. Люди с древности любили их есть, да и сейчас креветки являются постоянным гостем почти каждого праздничного стола. Медицинской науке давно известны все полезные и вредные свойства этих рачков, а также много ли холестерина содержится в них.

  1. Польза креветок
  2. Сколько холестерина в креветках
  3. Можно употреблять креветки при высоком холестерине
  4. Как и с чем приготовить
  5. Противопоказания к употреблению

Польза креветок

Обычно морепродукт подается в виде различных закусок при употреблении пива. Но их смело можно примешивать в салаты, готовить на их основе супы или каши, а также горячие блюда.

Интересно! Учитывая тот факт, что рачки обладают низкой калорийностью, высоким содержанием протеина и полезных жирных кислот, они часто входят в меню различных диетических рекомендаций по коррекции веса.

Какой пользой обладает морепродукт:

  1. оказывает помощь в наращивании мышечной массы,
  2. улучшает эластичность кожных покровов,
  3. способствует сохранению остроты зрения,
  4. защищает кровеносную систему от негативного влияния,
  5. улучшает иммунный ответ организма при воздействии неблагоприятных факторов,
  6. способствует улучшению работоспособности,
  7. сохраняет крепкость ногтей и устраняет ломкость волос,
  8. нормализует состояние пациентов, страдающих бронхиальной астмой,
  9. препятствует формированию тромбов,
  10. оказывает противовоспалительное действие,
  11. способствует нормализации уровня гормонов,
  12. содержащийся в рачках йод оказывает стимулирующее воздействие на функцию щитовидной железы.

Креветки оказывают положительное воздействие на мужскую потенцию и выработку основного гормона мужчин – тестостерона. Это осуществляется благодаря тому, что они богаты цинком и селеном, а также жирными аминокислотами, которые принимают участие в процессе синтеза мужского гормона.

Селен и витамин Е, которые входят в состав ракообразных способны снижать риск развития злокачественных новообразований. Но для этого их придется употреблять ежедневно.

Они полезны для развития детей и для беременных женщин. Богатый витаминно-минеральный состав способствует нормальному формированию органов и систем плода. В период активного роста ребенка он оказывает укрепляющее действие на зубы и костную систему.

Креветки приносят неоценимую пользу женскому организму:

  • снижают выраженность предменструального синдрома,
  • уменьшают склонность к депрессивным расстройствам,
  • увеличивают стрессоустойчивость,
  • способствуют нормализации выработки женских половых гормонов.

Внимание! Но, чтобы получить все эти положительные эффекты, необходимо съедать ежедневно достаточное количество морепродукта. Если его употреблять от случая к случаю, то должный результат не будет получен.

Сколько холестерина в креветках

Многие знают, что ракообразные – полезный для человеческого организма продукт. Но не все понимают, как осуществляется подобное слияние. Также возникает вопрос, не будет ли избыток в рационе морепродукта способствовать формированию тромбов и атеросклеротических бляшек. Насколько высоко содержание холестерола в креветках?

На 100 г мяса ракообразных приходится примерно 200 г холестерина. Благодаря несложным подсчетам можно определить, что стандартная порция в 300-400 г обеспечит суточную потребность человека в холестерине. Не зря они занимают лидирующую позицию среди всех обитателей моря по содержанию данного вещества.

Важно! Чтобы такой уровень вещества привел к сужению просвета сосудов, продукт должен обладать высокой концентрацией жиров. Но этим креветки похвастаться не могут. Жиров в них содержится не более 2%.

Приготовление блюд с большим количеством сливочного или растительного масла резко повышает жирность пища, а значит и концентрацию холестерола в крови.

Можно употреблять креветки при высоком холестерине

Среди населения существует мнение, что пациентам с высоким уровнем холестерола в крови вредно употреблять в пищу креветочное мясо. Так ли это?

Во время биохимического исследования крови происходит определение липидных фракций. В них входят липопротеиды низкой плотности, общий холестерол, липопротеиды высокой плотности, триглицериды и рассчитывается коэффициент атерогенности. Именно по последнему показателю определяется риск развития атеросклеротического поражения сосудистой стенки. Он тем выше, чем выше концентрация ЛПНП (это, так называемый, плохой холестерин).

Регулярное присутствие ракообразных в рационе человека повышает уровень ЛПВП (это хороший холестерин). Таким образом, улучшается общее состояние больных, для патологического процесса которых характерно нарушение обмена липидов.

Внимание! Высокая концентрация омега-полиненасыщенных жирных кислот способствует избавлению от плохих липидов, поддержанию нормального функционирования мозговых структур, работы сердца и сосудов. Это достигается посредством улучшения состава крови, снижения нагрузки на работающий миокард.

Как и с чем приготовить

Ракообразных можно подвергать жарке, отварить или приготовить на пару. При этом важно максимально полно сохранить их полезные качества.

Первый этап по подготовке кулинарного шедевра – это правильная разморозка продукта. Итак:

  • нельзя использовать для размораживания микроволновую печь,
  • нельзя начинать готовить креветки, которые не разморозились,
  • нельзя размораживать в теплом помещении.

А как надо действовать:

  • проводить размораживание продукта исключительно в условиях холодильной камеры минимум в течение 6-8 часов,
  • охлаждать с использованием проточной воды,
  • после того, как рачки будут разморожены, необходимо удалить избыток влаги при помощи бумажных полотенец.

Чтобы не повысить калорийность блюда и не перечеркнуть его полезность, лучше всего подавать креветки в ансамбле с овощами. Это могут быть листья зеленого салата или петрушка с добавлением ломтиков лимона или лайма. Хороши сочетания с отварной морковью, шпинатом, спаржей, брокколи или цукини. Интересным будет ансамбль рачков и печеных яблок.

Совет! Если хочется удивить гостей, то можно приготовить следующий салат: креветки, авокадо, огурцы и черри. Все овощные ингредиенты нарезать небольшими кубиками. Для заправки хорошо подойдет соус, смешанный из оливкового масле, ложки гочицы, меда и бальзамического уксуса.

В отварном виде морепродукт остается диетическим блюдом. Если их пожарить на масле, то калорийность пищи увеличивается вдвое. В жареном виде рачки используются для приготовления:

  • бутербродов,
  • супов,
  • омлетов,
  • пасты,
  • пиццы.

Нюансы, о которых следует помнить любителям ракообразных:

  1. не сочетать с алкоголем, макаронами, белым хлебом,
  2. не стоит одновременно пить любой вид чая, газировку, минеральную воду,
  3. учитывая, что рачки содержат достаточное количество протеина, не рекомендуется их добавлять к мясным и грибным блюдам,
  4. для улучшения усвоения витаминов и микроэлементов, входящих в состав продукта, в блюда добавляют разнообразную зелень и различные сорта зеленых салатов.

Противопоказания к употреблению

Есть ситуации, когда частое присутствие креветок за обеденным столом, может принести существенный вред организму. Кому и когда лучше воздержаться от них:

  • если человек страдает непереносимостью к белку,
  • при склонности к аллергическим реакциям,
  • лицам, страдающим сахарным диабетом,
  • когда повышено содержание «плохого» холестерина в крови не употреблять в жареном виде,
  • когда морепродукт получен из загрязненных токсическими веществами вод, потому как они впитывают их, как губки,
  • категорически не рекомендуется употреблять несвежую продукцию,
  • не принесут ощутимой пользы организму рачки, выращенные на креветочных фермах, где широко применяются антибактериальные препараты, средства, стимулирующие их быстрый рост, вредные пищевые добавки,
  • если происходит нарушение условий хранения.

Лучше всего выбирать те морепродукты, которые были выращены в экологически чистых природных зонах, или те, которые выловлены в условиях дикой природы.

Не зря спортсмены, люди, которые придерживаются активного образа жизни и просто следят за своим здоровьем, отдают предпочтение блюдам из морепродуктов. Население японских островов, норвежцы на личном примере давно доказали факт их неоспоримой полезности. Долголетие и хорошее качество жизни в этих странах говорят сами за себя. А все потому, что их традиционная кухня основана на употреблении различных даров моря. Креветки можно употреблять без страха за свое здоровье, состояние кровеносного русла. Высокий уровень холестерина в крови не является причиной отказа от данного вида морепродуктов. Главное – умеренность во всем, в том числе и еде.

Можно ли есть креветки при повышенном холестерине?

Многие люди предпочитают из морепродуктов креветки.

Помимо того, что это вкусные продукты питания, и дары моря имеют в своём составе полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые приносят огромную пользу для организма человека.

Креветки используют, как компонент в салатах или в закусках.

Маленькие рачки входят в меню многих диет и достаточно любимы, как взрослыми, так и детьми.

Многие люди с повышенным индексом холестерина беспокоятся о том, можно ли при холестерине есть креветки, и что от употребления данной продукции польза или вред для организма.

Чтобы разобраться со всеми сомнениями, необходимо знать состав креветки и ее полезные свойства.

Состав креветок

КомпонентыНаличие в граммахКомпонентыНаличие в миллиграммах
Белковые соединения18.9Йод110,0 мкг
УглеводынетИоны кальция135
Компонент зола1.7Молекулы железа2200,0 мкг
Вода77.2Минерал магний60
Жир2.2Молекулы калия260
Кобальт12,0 мкгМикроэлемент фосфор220
Молекулы натрия450,0 мкгМарганец110,0 мкг
Медь850,0 мкгМолибден10,0 мкг
Фтор100,0 мкгЦинк2100,0 мкг

Витаминный комплекс в креветках:

ВитаминНаличие в миллиграммах
Витамин А – ретинол0.01
Витамин В – каротин0.01
Токоферол – витамин Е2.27
Аскорбинка – витамин С1.4
Тиамин – витамин В10.06
Рибофлавин – витамин В20.11
Фолиевая кислота – В913
Ниацин – витамин В3 (РР)1
Калорийность креветки95 ккал

Витамины к содержанию ↑

Содержание холестерина в продуктах моря

Кроме полезных компонентов в своем составе продукты моря содержат и холестерин:

Морской продукт,Наличие холестерина,
наличие в 100,0 граммахединица измерения миллиграммы
Рыбий жир485
Мясо кеты214
Креветка150,0 – 160,0
Рыба нерка141
Кальмары95
Крабовое мясо87
Мидии64
Мясо гребешка морского53

Креветка действительно есть лидером среди морепродуктов по содержанию в составе холестерина, но оно, как и осетровая рыба находится в составе диетического питания для профилактики системного атеросклероза.

В составе осетровой красной рыбы, много холестерина, но также в составе есть полиненасыщенные жиром кислоты Омега-3, которые и являются главным профилактическим средством сосудистых и кардиологических патологий.

Повышают или понижают холестерин?

Холестерин — это жир, который нужен организму для развития и нормального функционирования. Липиды являются частью мембран всех клеток, также холестерин принимает активное участие в синтезирование половых гормонов и витамина Д.

При помощи холестерина налаживается правильный процесс работы пищеварительного тракта и внутренних органов. Наибольшее количество молекул холестерина содержится в клетках головного мозга.

Большая часть холестерина синтезируется клетками печени внутри организма, и только пятая его часть попадает в организм с продуктами питания.

Если с питанием попадает большая часть липидов, тогда организм снижает синтез, что и приводит к дисбалансу липидного обмена, потому что синтезируется только хороший холестерин, а с питанием попадает значительная часть плохого.

Холестерин и его роль в организме

В составе организма действует четкий и отлаженный механизм транспортировки холестерина по организму.

Если происходит нарушение в работе транспортировщиков, тогда молекулы низкоплотного холестерола оседают на артериальный эндотелий, формируя холестериновое новообразование, которое и провоцирует развитие системного атеросклероза.

Избыток низкоплотного холестерина опасен для организма, потому что он может быть причиной не только системного атеросклероза, но и других серьезных системный и сердечных патологий:

  • Гипертоническую болезнь;
  • Сердечные патологии — тахикардию, аритмию;
  • Сердечную стенокардию и ишемию;
  • Ишемии сердечного органа;
  • Инфаркт миокарда;
  • Инсульт клеток головного мозга.

Чтобы снизить риск инсульта и инфаркта, которые довольно часто заканчиваются летальным исходом, необходимо употреблять продукты моря, что бораты Омега-3.

Если сравнивать мясо курицы и креветку по содержанию в них жира, то у креветки холестерина в составе меньше, чем у курицы, но 540,0 миллиграмм полиненасыщенных жиром кислот Омега-3 в 100,0 граммах продукта, создает большое преимущество мяса креветки перед мясом курицы.

Поэтому доказано, что можно есть при повышенном холестерине креветку, потому что ее употребление не повышает индекса холестерина, а полиненасыщенные жиром кислоты Омега-3, очищают кровоток от низкоплотных холестериновых молекул, повышая синтезирование липидной фракции ЛПВП.

Морепродукты, имея в составе Омега-3, повышают выработку хорошего холестерина, кроме креветок, хороший холестерин повышают кальмары, жирная осетровая рыба:

  • Кроме Омега-3 в составе креветок, кальмаров и многих других морепродуктов содержится в большом количестве калий, который стимулирует работу миокарда и предотвращает от развития сердечных патологий;
  • Йод положительно влияет на деятельность клеток головного мозга, а также способствует улучшению памяти и повышению уровня интеллекта;
  • Молекулы железа оказывают помощь витаминам группы В — в полноценном их усваивании организмом, а также предотвращает организм от развития анемии;
  • Ниацин (витамин РР) тонизирует организм, снимает нервные перенапряжения от стресса, а также улучшает качество сна и борется с болями при мигрени. Витамин В3 восстанавливает психическое состояние пациента, и активирует работу клеток головного мозга;
  • Селен в составе продукта усиливает деятельность иммунной системы, а также нормализует работу репродуктивной системы и приостанавливает воспалительный процесс суставного артрита;
  • Токоферол (витамин Е) — противостоит старению клеток в организме, а также защищает клетки от воздействия токсических и радиационных элементов;
  • Присутствие в составе креветок магния способствует нормальной деятельности сердечного органа. Магний осуществляет контроль баланса липидов в организме, и помогает повышать фракцию ЛПВП, за счет снижения фракции ЛПНП;
  • Витамины А, Е и витамин С способствуют понижению сахара в крови и холестерина. Витамины помогают регенерации клеток, что положительно влияет на заживление ссадин и ран, особенно трофических язв при патологии сахарный диабет и облитерирующий атеросклероз. Помогают работе зрительного органа. Свойства данного витаминного комплекса в креветках, помогают диабетикам справляться с патологией;
  • Компонент молибден повышает потенцию в мужском организме. Также он понижает индекс плохого холестерина, нормализует показатель сахара в организме;
  • Компонент астаксантин. Данный компонент относится к антиоксидантам, которые противостоят в организме таким патологиям — инфаркт миокарда, мозговой инсульт, а также развитию злокачественных онкологических новообразований. Благодаря компоненту астаксантин, рыбы имеют красную окраску.

Омега-3 в 100,0 граммах продукта, создает большое преимущество мяса креветки перед мясом курицы.к содержанию ↑

Употребление при высоком холестерине

В диетическом и в детском питании, креветки являются незаменимым продуктом, потому что они имеют сбалансированное количество микро и макроэлементов, а также белковых и липидных соединений.

Креветки легко усваиваются организмом, что позволяет давать их детям с 3-х летнего возраста.

Содержание в продукте Омега-3 позволяет включать морепродукт в состав меню гипохолестериновой диеты и для профилактики системного атеросклероза, сердечного и мозгового инфаркта.

При повышенном индексе холестерина от креветки больше пользы, чем вреда от жира, находящегося в ее составе.

Также не стоит забывать и о количестве употребляемых креветок — не более 100,0 — 150,0 грамм за один раз. В неделю можно кушать креветку — 2 — 3 раза.

Противопоказания

Детям до 3-х лет употребление креветок не безопасно, потому что белковые соединения в них могут вызвать аллергию.

Признаками аллергии на креветку являются:

  • Кожная сыпь;
  • Отёк гортани;
  • Раздражение слизистой носовых пазух;
  • Патология ринит;
  • Диспепсические проявления — болезненность в области живота;
  • Тошнота, которая может вызвать рвоту;
  • Болезненность в голове и кружение головы;
  • Вялость организма;
  • Анафилактический шок.

Болезненность в голове и кружение головы

Большую часть негативных проявлений происходит по причине употребления не качественного продукта.

Чтобы предотвратить употребление некачественного товара, необходимо знать правила его выбора:

  • Креветки имеют подогнутый кончик хвоста;
  • Цвет качественной креветки может быть от грязно — зелёного до коричнево-черного;
  • Если товар замороженный, тогда каждая креветка должна быть отдельно, а не одним комком;
  • Лёгкая изморозь на продукте допускается, а не большое количество льда;
  • На упаковке должна быть максимальная информация о месте вылова рыбы и ее состава;
  • Креветки с холодных морей, меньше по размеру, чем тепловодные их собратья, но полезных веществ и Омега-3 в них больше.

Рекомендовано приобретать неочищенные и не отваренные креветки, потому что в панцире после приготовления, рачки будут вкуснее.

Заключение

Необходимо помнить, что индекс холестерина указывает на состояние сердечного органа и системы кровотока. Чем выше холестерин в организме, тем выше риск развития смертельных патологий.

Употребление в диетическом питании креветок, снижает риск формирования патологий сердечного миокарда, благодаря микроэлементам в их составе, а Омега-3 противостоит развитию системного атеросклероза и активно борется с повышенным индексом холестерина.

Похожие публикации:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Ссылка на основную публикацию